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書名

香川発希少糖の奇跡　太りにくい「夢の甘味料」　　NIKKEI TRENDY BOOKS　　

著者名 松崎 隆司／著
出版者 日経BP社
出版年月 2015.12

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1 中央図書館0181131996588.1/ﾏ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○
2 もいわ6311856691588/ﾏ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001003327
書誌種別 図書
書名 香川発希少糖の奇跡　太りにくい「夢の甘味料」　　NIKKEI TRENDY BOOKS　　
書名ヨミ カガワハツ キショウトウ ノ キセキ　
著者名 松崎 隆司／著
著者名ヨミ マツザキ タカシ
出版者 日経BP社
出版年月 2015.12
ページ数 210p
大きさ 19cm
分類記号 588.1
分類記号 588.1
ISBN 4-8222-2084-6
内容紹介 メタボ対策として、世界が注目する希少糖。その1つである「D-プシコース」の研究室レベルでの量産化に成功した香川大学、商業化を担う松谷化学工業など、香川発「産学官プロジェクト」の軌跡を綴る。
著者紹介 1962年東京生まれ。経済ジャーナリスト。産業政策や企業経営を人の視点から取材している。著書に「会社破綻の現場」「教養として知っておきたい「昭和」の名経営者」など。
件名 甘味料、単糖類
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 戦前日本製糖業の全体像。台湾農民の視点から製糖会社との関係を考察し、米糖相剋へと柔軟に対応していった農民の実像に迫る。そして台湾分蜜糖業に先行した北海道甜菜糖業や沖縄黒糖業にも注目し、遠く離れた３地域の製糖業が赤い糸で結びついていた相互の関係を紐解き、戦前日本製糖業の全体像を明らかにする。
(他の紹介)目次 第１部　近代製糖業における製糖会社と台湾農民の関係（米糖相剋をめぐる製糖会社と台湾農民の関係
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「中瀬文書」に見る甘蔗買収価格をめぐる台湾農民との関係
甘蔗栽培奨励規程に見る製糖会社と台湾農民の関係）
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糖価低迷期の大日本製糖）
(他の紹介)著者紹介 久保 文克
　中央大学商学部教授、博士（経営学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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