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書誌情報

書名

関越えの夜 東海道浮世がたり    

著者名 澤田 瞳子/著
出版者 徳間書店
出版年月 2014.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119411247913.6/サワ/1階図書室62B一般図書一般貸出在庫   ○

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経済産業統計協会
2019
933.7 933.7
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000761015
書誌種別 図書
書名 関越えの夜 東海道浮世がたり    
書名ヨミ セキゴエ ノ ヨル 
著者名 澤田 瞳子/著
著者名ヨミ サワダ トウコ
出版者 徳間書店
出版年月 2014.2
ページ数 316p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-19-863751-4
内容紹介 箱根山を登る旅人の荷物持ちで生計を立てる10歳のおさきは、ここ数日、幾度も見かける若侍が気になっていた…。東海道を行き交う人びとの悲喜こもごもを清冽な筆致で描く連作集。『問題小説』連載に加筆修正して単行本化。
著者紹介 1977年京都府生まれ。同志社大学大学院博士前期課程修了。専門は奈良仏教史。「孤鷹の天」で中山義秀文学賞、「満つる月の如し」で本屋が選ぶ時代小説大賞、新田次郎文学賞を受賞。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたり膨らんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ!子どもと一緒にお菓子作りで実験!夏休みの自由研究にぴったりの1冊です。
(他の紹介)目次 実験を始める前に(道具
材料 ほか)
1 食べ物の色(色の変化は酸とアルカリが関係している
バタフライピーを使って色の変わるサイダーを作ろう ほか)
2 形と色を作る砂糖(形と色を作っているのは砂糖
砂糖の種類 ほか)
3 空気の使い方(ぷっくり、ふんわりは空気の力
サクッと軽い!メレンゲを作ろう! ほか)
4 温度を利用する(温度とお菓子の関係性
冷・マシュマロで作る!溶けにくいかんたんアイスクリーム ほか)
(他の紹介)著者紹介 sachi_homemade
 熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。2022年製菓専門学校卒業見込み(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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