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書誌情報

書名

始末屋     

著者名 宮本 紀子/著
出版者 光文社
出版年月 2015.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ふしこ3213114519913/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000976489
書誌種別 図書
書名 始末屋     
書名ヨミ シマツヤ 
著者名 宮本 紀子/著
著者名ヨミ ミヤモト ノリコ
出版者 光文社
出版年月 2015.9
ページ数 265p
大きさ 19cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-334-91055-6
内容紹介 吉原の妓楼から依頼を受け、客から借金を取立てる始末屋「だるま屋」で働く直次郎。ある日、花魁・真鶴から依頼を受けた直次郎。真鶴は妹分・花菊の首を絞めて逃げた男を探し出し、百両を取立ててほしいと言う。
著者紹介 京都府生まれ。市史編纂室勤務などを経て、「雨宿り」で第6回小説宝石新人賞を受賞しデビュー。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたり膨らんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ!子どもと一緒にお菓子作りで実験!夏休みの自由研究にぴったりの1冊です。
(他の紹介)目次 実験を始める前に(道具
材料 ほか)
1 食べ物の色(色の変化は酸とアルカリが関係している
バタフライピーを使って色の変わるサイダーを作ろう ほか)
2 形と色を作る砂糖(形と色を作っているのは砂糖
砂糖の種類 ほか)
3 空気の使い方(ぷっくり、ふんわりは空気の力
サクッと軽い!メレンゲを作ろう! ほか)
4 温度を利用する(温度とお菓子の関係性
冷・マシュマロで作る!溶けにくいかんたんアイスクリーム ほか)
(他の紹介)著者紹介 sachi_homemade
 熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。2022年製菓専門学校卒業見込み(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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