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書誌情報

書名

るるぶ安曇野松本白馬  '18 るるぶ情報版  

出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2017.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012989005291/ル/18図書室02a一般図書一般貸出在庫  

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2024
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001155655
書誌種別 図書
書名 るるぶ安曇野松本白馬  '18 るるぶ情報版  
書名ヨミ ルルブ アズミノ マツモト ハクバ 
出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2017.5
ページ数 107p
大きさ 26cm
分類記号 291.52
分類記号 291.52
ISBN 4-533-11831-9
内容紹介 やりたいことをぜんぶ叶える1泊2日ベストコースをはじめ、北アルプス山麓、松本城、プチハイキングなど、安曇野、松本、白馬・信濃大町の見どころを案内する。データ:2017年2月現在。
件名 長野県-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたり膨らんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ!子どもと一緒にお菓子作りで実験!夏休みの自由研究にぴったりの1冊です。
(他の紹介)目次 実験を始める前に(道具
材料 ほか)
1 食べ物の色(色の変化は酸とアルカリが関係している
バタフライピーを使って色の変わるサイダーを作ろう ほか)
2 形と色を作る砂糖(形と色を作っているのは砂糖
砂糖の種類 ほか)
3 空気の使い方(ぷっくり、ふんわりは空気の力
サクッと軽い!メレンゲを作ろう! ほか)
4 温度を利用する(温度とお菓子の関係性
冷・マシュマロで作る!溶けにくいかんたんアイスクリーム ほか)
(他の紹介)著者紹介 sachi_homemade
 熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。2022年製菓専門学校卒業見込み(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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