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書誌情報

書名

麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法     

著者名 麵屋武蔵25周年記念委員会/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310535768596.38/メ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
686.21 686.21
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001643107
書誌種別 図書
書名 麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法     
書名ヨミ メンヤ ムサシ チュウショウ ト シャショウ ノ ラーメン チョウリホウ 
著者名 麵屋武蔵25周年記念委員会/編
著者名ヨミ メンヤ ムサシ ニジュウゴシュウネン キネン イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12
ページ数 285p
大きさ 28cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-7511-1367-7
内容紹介 創業以来、ラーメン業界に数々の新風を巻き起こしてきた「麵屋武蔵」。14店舗それぞれのスープ、タレ、香味油、具材の作り方を工程写真とともにくわしく解説。「金乃武蔵」のレシピも収録する。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『空鉄』最新作!古墳や古代都市、城跡、海外など、前作では掲載されなかったユニークなシチュエーションも多数掲載。
(他の紹介)目次 第1章 空鉄的旅情(旅情誘う鉄路を追い求めて
ローカル旅情)
第2章 躍動する煙(蒸気機関車のフォルム)
第3章 望郷の鉄路(去った路線
有終の美を飾った寝台列車 ほか)
第4章 悠久の時を越えて(古墳
古代都市 ほか)
第5章 異国のかおり(鉄道発祥国の首都を撮る―ロンドン
南欧の広軌鉄道とトラム―リスボン ほか)
(他の紹介)著者紹介 吉永 陽一
 1977年、東京都生まれ。大阪芸術大学写真学科卒業後、建築模型会社で模型製作に携わり空撮写真と出会う。空撮会社へカメラマンとしてフリーランス登録後、空撮のキャリアを積む。2004年、有限会社福聚設立。空撮以外には鉄道をはじめ紀行取材も行い、陸空で活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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