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書誌情報

書名

協同組合と農業経済 共生システムの経済理論    

著者名 鈴木 宣弘/著
出版者 東京大学出版会
出版年月 2022.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180962953611/ス/1階図書室55A一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001648179
書誌種別 図書
書名 協同組合と農業経済 共生システムの経済理論    
書名ヨミ キョウドウ クミアイ ト ノウギョウ ケイザイ 
著者名 鈴木 宣弘/著
著者名ヨミ スズキ ノブヒロ
出版者 東京大学出版会
出版年月 2022.1
ページ数 5,181p
大きさ 22cm
分類記号 611
分類記号 611
ISBN 4-13-040305-4
内容紹介 農林水産業における協同組合の重要性を経済理論により解明。従来の「私」「公」に協同組合の「共」を組み込んだ新しい共生システムが社会全体の利益を高めることを示し、共生システムの開発途上国への応用についても言及する。
著者紹介 1958年三重県生まれ。東京大学農学部農業経済学科卒業。同大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻教授。NPO法人「農業の未来ネット」理事長。著書に「農業消滅」など。
件名 農業経済
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 東京カリ〜番長は、1999年、カレー専門の出張料理集団として結成。「二度と同じカレーは作らない」をモットーに、全国各地で開催してきたカレーの即興ライブクッキングは、1,000回以上!カレーの魅力にどっぷりはまっているメンバーたちが、一丸となってみなさんのカレーライフをサポート!めくるめくスパイスカレーの世界をご案内します!
(他の紹介)目次 プロローグ
第1章 スパイスカレー入門編(パウダースパイスで作る スパイスカレーからスタート
知っておきたい スパイスカレーのテク&知識)
第2章 スパイスの基礎知識(スパイスってどんなもの?
スパイスの形状による分類 ほか)
第3章 スパイスカレー応用編(パウダースパイス+ホールスパイスで作る スパイスカレーに挑戦
パウダースパイス+ホールスパイス+フレッシュスパイスで作る バージョンアップのスパイスカレー)
第4章 テクニック別スパイスカレー(肉や魚をマリネして作る
ベースの味となるペーストで作る ほか)
第5章 スパイスカレーのルーツ インド料理を知る(インドのスパイス料理とはどんなもの?
北インド料理の特徴と使用スパイス ほか)
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
 「東京カリ〜番長」を立ち上げ、インドや南アジア、ヨーロッパを巡ってカレーのフィールドワークを行う。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。インドより直輸入の本格カレーレシピつきスパイスセットを定期頒布する「AIR SPICE」を運営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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