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書名

東洋経済ACADEMIC　SDGsに取り組む大学特集　Vol.5　　「閉」から「開」へ　

出版者 東洋経済新報社
出版年月 2023.8

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1 図書情報館1310647530377.2/ﾄ/２階図書室WORK-473一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001784291
書誌種別 図書
書名 東洋経済ACADEMIC　SDGsに取り組む大学特集　Vol.5　　「閉」から「開」へ　
書名ヨミ トウヨウ ケイザイ アカデミック　
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2023.8
ページ数 80p
大きさ 28cm
分類記号 377.21
分類記号 377.21
ISBN 4-492-96223-7
内容紹介 未曽有のパンデミックから高まったナショナリズムが分断を進めている。状況を打開する鍵の1つはSDGsだ。さまざまな社会課題に対峙する大学や人物を取り上げ、サステイナビリティに寄与する先駆的な思想や取り組みに迫る。
件名 大学-日本、持続可能な開発
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 東京カリ〜番長は、１９９９年、カレー専門の出張料理集団として結成。「二度と同じカレーは作らない」をモットーに、全国各地で開催してきたカレーの即興ライブクッキングは、１，０００回以上！カレーの魅力にどっぷりはまっているメンバーたちが、一丸となってみなさんのカレーライフをサポート！めくるめくスパイスカレーの世界をご案内します！
(他の紹介)目次 プロローグ
第１章　スパイスカレー入門編（パウダースパイスで作る　スパイスカレーからスタート
知っておきたい　スパイスカレーのテク＆知識）
第２章　スパイスの基礎知識（スパイスってどんなもの？
スパイスの形状による分類　ほか）
第３章　スパイスカレー応用編（パウダースパイス＋ホールスパイスで作る　スパイスカレーに挑戦
パウダースパイス＋ホールスパイス＋フレッシュスパイスで作る　バージョンアップのスパイスカレー）
第４章　テクニック別スパイスカレー（肉や魚をマリネして作る
ベースの味となるペーストで作る　ほか）
第５章　スパイスカレーのルーツ　インド料理を知る（インドのスパイス料理とはどんなもの？
北インド料理の特徴と使用スパイス　ほか）
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
　「東京カリ〜番長」を立ち上げ、インドや南アジア、ヨーロッパを巡ってカレーのフィールドワークを行う。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。インドより直輸入の本格カレーレシピつきスパイスセットを定期頒布する「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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