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書誌情報

書名

金継ぎと漆     

著者名 加藤 利恵子/著
出版者 目の眼
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180904146751/カ/1階図書室57A一般図書一般貸出在庫  

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2021
2021
751 751
上黒岩岩陰遺跡 縄文式文化

書誌詳細

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タイトルコード 1008001640094
書誌種別 図書
書名 金継ぎと漆     
書名ヨミ キンツギ ト ウルシ 
著者名 加藤 利恵子/著
著者名ヨミ カトウ リエコ
出版者 目の眼
出版年月 2021.12
ページ数 87p
大きさ 26cm
分類記号 751
分類記号 751
ISBN 4-907211-19-6
内容紹介 日本が育んだ伝統的な陶磁器の修理の方法、金継ぎ。その歴史から、素材である漆の話、金継ぎで使う道具、伝統的な手法、金継ぎの国際化までをまとめる。写真も多数掲載。
著者紹介 1961年愛知県生まれ。漆芸家中山次郎に師事。岐阜県多治見市を中心に教室を展開。NPO法人丹波漆会員。
件名 金継ぎ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 東京カリ〜番長は、1999年、カレー専門の出張料理集団として結成。「二度と同じカレーは作らない」をモットーに、全国各地で開催してきたカレーの即興ライブクッキングは、1,000回以上!カレーの魅力にどっぷりはまっているメンバーたちが、一丸となってみなさんのカレーライフをサポート!めくるめくスパイスカレーの世界をご案内します!
(他の紹介)目次 プロローグ
第1章 スパイスカレー入門編(パウダースパイスで作る スパイスカレーからスタート
知っておきたい スパイスカレーのテク&知識)
第2章 スパイスの基礎知識(スパイスってどんなもの?
スパイスの形状による分類 ほか)
第3章 スパイスカレー応用編(パウダースパイス+ホールスパイスで作る スパイスカレーに挑戦
パウダースパイス+ホールスパイス+フレッシュスパイスで作る バージョンアップのスパイスカレー)
第4章 テクニック別スパイスカレー(肉や魚をマリネして作る
ベースの味となるペーストで作る ほか)
第5章 スパイスカレーのルーツ インド料理を知る(インドのスパイス料理とはどんなもの?
北インド料理の特徴と使用スパイス ほか)
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
 「東京カリ〜番長」を立ち上げ、インドや南アジア、ヨーロッパを巡ってカレーのフィールドワークを行う。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。インドより直輸入の本格カレーレシピつきスパイスセットを定期頒布する「AIR SPICE」を運営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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