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書誌情報

書名

海藻利用の科学     

著者名 山田 信夫/著
出版者 成山堂書店
出版年月 2000.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113599419668.5/ヤ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2023
2023
596.9 596.9
旅館 女性労働者

書誌詳細

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タイトルコード 1001001208094
書誌種別 図書
書名 海藻利用の科学     
書名ヨミ カイソウ リヨウ ノ カガク 
著者名 山田 信夫/著
著者名ヨミ ヤマダ ノブオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2000.4
ページ数 269p
大きさ 22cm
分類記号 668.5
分類記号 668.5
ISBN 4-425-82791-0
内容紹介 食用はもちろん、工業用・医薬・美容と多方面で利用される海藻。その利用状況と化学成分を豊富な図表で紹介し、海藻利用の新たな方向性を探る。
件名 海そう
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本旅館できめ細やかな“おもてなし”をしてくれるのは、なぜ女性の“おかみ”なのか?昭和50年代頃、旅行番組や旅雑誌等のメディアによって“つくられた”おかみイメージに迫りつつ、女性の仕事としての“旅館のおかみ”の実態を追究。家族の中に入り、家事と家業をともに担ってきたおかみたちの生の声を聞き取って成された労作。
(他の紹介)目次 序章 旅館営業の歴史と「おかみ」
第1章 「おかみ」前史
第2章 「おかみ」の誕生
第3章 「おかみ」イメージのゆくえ
第4章 イメージと現場の相克―小括として
第5章 旅館の女主人から「おかみ」へ
第6章 「おかみ」の選択と創造
終章 「旅館おかみ」とは―企業体として、家族として


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