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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310680648 | 596.21/ヨ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001867620 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本料理店の小鉢料理 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリテン ノ コバチ リョウリ |
| 著者名 |
吉田 靖彦/著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ ヤスヒコ |
| 著者名 |
中村 博幸/著 |
| 著者名ヨミ |
ナカムラ ヒロユキ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.6 |
| ページ数 |
179p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-7511-1523-7 |
| 内容紹介 |
えびす南瓜含め煮、文甲烏賊若草焼き、鱚の大葉紫蘇揚げ、三度豆と独活の胡麻和え、針魚ととり貝のイクラ和え…。組み合わせ方で料理が自由自在にできる小鉢の一品のレシピを多数紹介。美しい盛り付けの写真も豊富に掲載。 |
| 著者紹介 |
鶴林よしだ初代店主。後進を育成するなど、料理界で幅広く活躍した。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
バーリンがこよなく愛したゲルツェン、ベリンスキー、トゥルゲーネフ。個人の自由を徹底して擁護したインテリゲンツィヤの人物像を、深い共感をこめて描き出す本書は、十九世紀のロシアがはらんでいた複数の可能性、そこに潜む普遍性を探りあてる試みであった。 |
| (他の紹介)目次 |
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