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書誌情報

書名

実践!介護サービス 快適な高齢社会を創る    

著者名 舛添 要一/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2000.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113600332369.2/マ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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舛添 要一
2022
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001001210682
書誌種別 図書
書名 実践!介護サービス 快適な高齢社会を創る    
書名ヨミ ジッセン カイゴ サービス 
著者名 舛添 要一/著
著者名ヨミ マスゾエ ヨウイチ
出版者 PHP研究所
出版年月 2000.5
ページ数 173p
大きさ 19cm
分類記号 369.26
分類記号 369.26
ISBN 4-569-61116-8
内容紹介 介護の現場で何が起こっているか。ケアセンター・地方自治体・民間介護保険会社など、介護サービスを実践している現場の人たちのホンネを聞き、介護サービスの実態を明らかにし、今後の対策を探る。
著者紹介 1948年福岡県生まれ。東京大学法学部卒業。パリ大学客員研究員、東京大学教養学部助教授等を経て、現在舛添政治経済研究所所長。著書に「変える!」「少子高齢化ニッポン」ほか。
件名 高齢者福祉、介護福祉、介護保険、シルバー産業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人気料理家飛田和緒さんのシンプルでおいしい料理の極意。調味料が少なくても味は決まる!肉・魚が1番おいしくなるのは1%の塩。しょうゆは最後にさっとで香りを生かす。みそは炒め油に溶かして食材になじませる。塩、しょうゆ、みその110レシピ。
(他の紹介)目次 塩、しょうゆ、みそのこと(基本の調味料は塩、しょうゆ、みそがあれば。
やってみよう 塩だけ―チキンソテー ほか)
塩のおかず(鶏もも肉と梅干しの炒め物
鶏もも肉の塩レモン蒸し ほか)
しょうゆのおかず(鶏もも肉のから揚げ
鶏もも肉の甘辛煮 ほか)
みそのおかず(鶏もも肉のみそクリーム煮
みそ肉野菜炒め ほか)
(他の紹介)著者紹介 飛田 和緒
 2011年刊行のロングセラー『常備菜』(主婦と生活社)をはじめ、著書は100冊以上。誰でもおいしく作れる素材を生かしたシンプルなレシピが、幅広い世代から支持されている。味つけのベースとなっているのは、生まれ育った東京や、高校三年間を過ごした長野の味。現在は夫、娘とともに湘南で暮らし、地元の新鮮な食材を各地で出会ったお気に入りの調味料を使って料理する毎日。人柄やライフスタイルにもファンが多く、娘の日々のお弁当などを紹介するインスタグラムも人気を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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