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書誌情報

書名

学歴と格差・不平等 成熟する日本型学歴社会    

著者名 吉川 徹/著
出版者 東京大学出版会
出版年月 2019.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180503831361.8/キ/1階図書室44A一般図書一般貸出在庫  

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1992
114.2 114.2
料理

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タイトルコード 1008001380305
書誌種別 図書
書名 学歴と格差・不平等 成熟する日本型学歴社会    
書名ヨミ ガクレキ ト カクサ フビョウドウ 
著者名 吉川 徹/著
著者名ヨミ キッカワ トオル
版表示 増補版
出版者 東京大学出版会
出版年月 2019.5
ページ数 4,272,13p
大きさ 20cm
分類記号 361.8
分類記号 361.8
ISBN 4-13-050196-5
内容紹介 高学歴化の終焉、大卒層の閉鎖的再生産など、新たな「学歴社会日本」の姿をとらえながら、階級・階層と学歴についての計量社会学を展開する。2019年の現在からその議論をふりかえる補論を追加。
著者紹介 1966年島根県生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科博士課程修了。同大学院人間科学研究科教授。博士(人間科学)。著書に「日本の分断」など。
件名 学歴社会
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人気料理家飛田和緒さんのシンプルでおいしい料理の極意。調味料が少なくても味は決まる!肉・魚が1番おいしくなるのは1%の塩。しょうゆは最後にさっとで香りを生かす。みそは炒め油に溶かして食材になじませる。塩、しょうゆ、みその110レシピ。
(他の紹介)目次 塩、しょうゆ、みそのこと(基本の調味料は塩、しょうゆ、みそがあれば。
やってみよう 塩だけ―チキンソテー ほか)
塩のおかず(鶏もも肉と梅干しの炒め物
鶏もも肉の塩レモン蒸し ほか)
しょうゆのおかず(鶏もも肉のから揚げ
鶏もも肉の甘辛煮 ほか)
みそのおかず(鶏もも肉のみそクリーム煮
みそ肉野菜炒め ほか)
(他の紹介)著者紹介 飛田 和緒
 2011年刊行のロングセラー『常備菜』(主婦と生活社)をはじめ、著書は100冊以上。誰でもおいしく作れる素材を生かしたシンプルなレシピが、幅広い世代から支持されている。味つけのベースとなっているのは、生まれ育った東京や、高校三年間を過ごした長野の味。現在は夫、娘とともに湘南で暮らし、地元の新鮮な食材を各地で出会ったお気に入りの調味料を使って料理する毎日。人柄やライフスタイルにもファンが多く、娘の日々のお弁当などを紹介するインスタグラムも人気を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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