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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310081219 | 528.7/ハ/ | 2階図書室 | 513 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000980164 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
一流料理店の厨房 最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計 |
| 書名ヨミ |
イチリュウ リョウリテン ノ チュウボウ |
| 著者名 |
服部 幸應/著
|
| 著者名ヨミ |
ハットリ ユキオ |
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版年月 |
2015.9 |
| ページ数 |
208p |
| 大きさ |
25cm |
| 分類記号 |
528.7
|
| 分類記号 |
528.7
|
| ISBN |
4-7661-2816-1 |
| 内容紹介 |
一流料理店の心臓部である厨房は、どんな領域なのか。西洋料理店、日本料理店、中華料理店、洋菓子店の「厨房」をあますことなく徹底解剖する。料理店の厨房設計について知っておきたい基本なども掲載。 |
| 著者紹介 |
1945年生まれ。東京都出身。昭和大学医学部博士課程学位取得。服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士。健康大使。食育を通じた地球環境保護の活動にも取り組む。藍綬褒章受章。 |
| 件名 |
厨房設備、飲食店 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本橋にある将軍家御用達の扇店“善喜堂”の娘である千秋は、方々の大店から「是非うちの嫁に…」と声がかかるほどの人気者。ただ、どんな良縁が持ち込まれても、どこか物足りなさを感じ首を縦には振らなかった。そんなある日、千秋は常磐津の師匠の家に向かう道中で、八丁堀同心である芦川柳之助と出会い、その凛々しさに一目惚れをしてしまう。こうして心の底から恋うる相手にようやく出会えたのだったが、千秋には柳之助に絶対に言えない、ある秘密があり―。「取次屋栄三」「居酒屋お夏」の大人気作家が描く、涙あり笑いありの新たな夫婦捕物帳、開幕! |
| (他の紹介)著者紹介 |
岡本 さとる 1961年大阪府生まれ。立命館大学卒業後、松竹入社。同社の90周年記念新作歌舞伎脚本懸賞に『浪華騒擾記』が入選。その後フリーとなり、舞台、テレビの脚本を数多く手掛け2010年に小説家デビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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