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書誌情報

書名

日本の食文化  6  菓子と果物 

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012964288383/ニ/6図書室4A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310388473383.8/ニ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
361 361
知識社会学 科学と社会

書誌詳細

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タイトルコード 1008001425296
書誌種別 図書
書名 日本の食文化  6  菓子と果物 
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ 
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.11
ページ数 10,232,8p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-642-06841-3
内容紹介 古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子…。魅力的な嗜好品であった甘味の歴史と文化を描く。シリーズ完結。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 近代科学の歴史の中で精度を高め、確かさを増しながらも、絶えず捏造や誤謬に晒されてきた「科学的証拠」。法廷の証言、心霊研究から精密測定や定量化の成立、そして確率・統計に基づく「エビデンス」の出現に至るまで。気鋭の社会学者が、科学と非科学のあいだを揺れる「証拠」の概念史を通じて、近代という時代の輪郭を描きなおす。
(他の紹介)目次 「言語論的転回」以後
第1部 理論篇(社会構成主義とその射程
システムとしての科学
真理のゲーム
真理の科学化)
第2部 歴史篇(証言と命題のあいだ
実験報告の書法
測定の考古学)
「エビデンス」の時代
(他の紹介)著者紹介 松村 一志
 1988年東京都生まれ。東京大学大学院総合文化研究科国際社会科学専攻相関社会科学コース博士課程修了。博士(学術)。現在、成城大学文芸学部マスコミュニケーション学科専任講師。専門は社会学・科学論。『エビデンスの社会学―証言の消滅と真理の現在』が初の著書(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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