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書誌情報

書名

スープの教科書 この一冊でスープを極める    

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310266612596/カ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
361.5 361.5
サブカルチャー 女性

書誌詳細

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タイトルコード 1008001308436
書誌種別 図書
書名 スープの教科書 この一冊でスープを極める    
書名ヨミ スープ ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09362-1
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 柳宗悦と河井寛次郎、濱田庄司ら仲間たち…民藝によって暮らしのあり方を考え、「ほんとうの世界」を伝えようとした彼らの熱気がここにある。民藝を知るための入門書。
(他の紹介)目次 第1章 柳宗悦の生涯とその仕事(『白樺』の頃
朝鮮の友として
木喰仏との出会い
下手物の美
「民藝」の発見
民藝運動の展開
日本民藝運動の誕生
「手仕事の日本」発見
美の王国・沖縄
アイヌや台湾先住民の工芸
「信と美」を求めて)
第2章 民藝運動と近代工芸の巨匠(バーナード・リーチ
富本憲吉
河井寛次郎
濱田庄司
芹沢銈介
棟方志功
黒田辰秋)
(他の紹介)著者紹介 杉山 享司
 1957年生まれ。日本民藝館学芸部長。専門は、近代工芸史(柳宗悦と民藝運動を中心に)、博物館学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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