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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
栄 | 3311992873 | 383/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001020210 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ちょっと昭和な関西の味 |
| 書名ヨミ |
チョット ショウワ ナ カンサイ ノ アジ |
| 著者名 |
さいとう しのぶ/著
|
| 著者名ヨミ |
サイトウ シノブ |
| 出版者 |
リーブル
|
| 出版年月 |
2016.1 |
| ページ数 |
117p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
383.816
|
| 分類記号 |
383.816
|
| ISBN |
4-947581-82-2 |
| 内容紹介 |
きつねうどん、お好み焼き、菜っ葉の炊いたん、炭酸せんべい…。絵本作家が、思い出の関西の“うまいもん”を語る。51枚のカラーイラストも掲載。『産経新聞』夕刊大阪本社版掲載を加筆して単行本化。 |
| 著者紹介 |
堺市生まれ。嵯峨美術短期大学洋画科卒業。テキスタイルなどのデザイナーをへて、絵本サークル「ぴーかーぶー」で手づくり絵本を広める活動をしている。作品に「あぶくたった」など。 |
| 件名 |
食生活 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
美味だが危険?人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふれる。図版多数。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 誠実な友にして容赦ない敵―人間と微生物の関係性とその歴史 第1章 どんちゃん騒ぎ―発酵飲料の誕生と進化 第2章 「大きな進歩」―発酵飲料の工業化 第3章 「オーブン崇拝」―古今東西のパンとその製法 第4章 ときに危険な二面性―菌類と食物 第5章 日常生活の奇跡―発酵野菜の起源と力と富 第6章 魔法をかける微生物―チーズやヨーグルトなどの発酵乳製品 第7章 美味だが危険―ソーセージや発酵食肉製品のメリットとリスク 第8章 発酵の最新栄養学―発酵食品の現在と未来 |
内容細目表
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