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書名

亜由未が教えてくれたこと　“障害を生きる”妹と家族の8800日　　　　

著者名 坂川 裕野／著
出版者 NHK出版
出版年月 2018.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東区民3112659929916/ｻ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001290317
書誌種別 図書
書名 亜由未が教えてくれたこと　“障害を生きる”妹と家族の8800日　　　　
書名ヨミ アユミ ガ オシエテ クレタ コト　
著者名 坂川 裕野／著
著者名ヨミ サカガワ ユウヤ
出版者 NHK出版
出版年月 2018.7
ページ数 253p
大きさ 19cm
分類記号 916
分類記号 916
ISBN 4-14-081747-6
内容紹介 相模原障害者施設殺傷事件をきっかけに、重い障害をもつ自らの妹にカメラを向けて番組を作った若きテレビディレクターが、家族の思いや、妹のこれまでの人生について綴る。NHKスペシャル等の番組をもとに書籍化。
著者紹介 1990年東京都生まれ。NHKディレクター。「目撃!日本列島漆の森に生きる」「新日本風土記八戸」などの番組を制作。
件名 障害者、家庭看護、家族関係
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味だが危険？人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふれる。図版多数。
(他の紹介)目次 序章　誠実な友にして容赦ない敵―人間と微生物の関係性とその歴史
第１章　どんちゃん騒ぎ―発酵飲料の誕生と進化
第２章　「大きな進歩」―発酵飲料の工業化
第３章　「オーブン崇拝」―古今東西のパンとその製法
第４章　ときに危険な二面性―菌類と食物
第５章　日常生活の奇跡―発酵野菜の起源と力と富
第６章　魔法をかける微生物―チーズやヨーグルトなどの発酵乳製品
第７章　美味だが危険―ソーセージや発酵食肉製品のメリットとリスク
第８章　発酵の最新栄養学―発酵食品の現在と未来


内容細目表

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