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書誌情報

書名

一流アスリートのカラダを劇的に変えた強く、美しくなる食事     

著者名 細野 恵美/著
出版者 大和書房
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013004432780.1/ホ/図書室05b一般図書一般貸出在庫  
2 白石区民4113247680780/ホ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2018
780.19 780.19

書誌詳細

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タイトルコード 1008001245697
書誌種別 図書
書名 一流アスリートのカラダを劇的に変えた強く、美しくなる食事     
書名ヨミ イチリュウ アスリート ノ カラダ オ ゲキテキ ニ カエタ ツヨク ウツクシク ナル ショクジ 
著者名 細野 恵美/著
著者名ヨミ ホソノ エミ
出版者 大和書房
出版年月 2018.3
ページ数 222p
大きさ 19cm
分類記号 780.19
分類記号 780.19
ISBN 4-479-78409-8
内容紹介 筋肉で引き締まったカラダ、ツヤのある髪・肌、不調知らずのタフさ…。カッコいい女性はたんぱく質をとっている! 浅田真央、高梨沙羅、錦織圭らを担当した管理栄養士が、美しいカラダをつくる食習慣を解説する。レシピつき。
著者紹介 1977年千葉県生まれ。管理栄養士。森永製菓(株)ウイダートレーニングラボに入社。浅田真央ら一流アスリートの管理栄養士として、選手の躍進を支えてきた。著書に「スポめし」など。
件名 スポーツ栄養学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美味だが危険?人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふれる。図版多数。
(他の紹介)目次 序章 誠実な友にして容赦ない敵―人間と微生物の関係性とその歴史
第1章 どんちゃん騒ぎ―発酵飲料の誕生と進化
第2章 「大きな進歩」―発酵飲料の工業化
第3章 「オーブン崇拝」―古今東西のパンとその製法
第4章 ときに危険な二面性―菌類と食物
第5章 日常生活の奇跡―発酵野菜の起源と力と富
第6章 魔法をかける微生物―チーズやヨーグルトなどの発酵乳製品
第7章 美味だが危険―ソーセージや発酵食肉製品のメリットとリスク
第8章 発酵の最新栄養学―発酵食品の現在と未来


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