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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180999161 | 910.4/ハ/ | 1階図書室 | 60B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001714461 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
語りの喩楽 |
| 書名ヨミ |
カタリ ノ ユラク |
| 著者名 |
はんざわ かんいち/著
|
| 著者名ヨミ |
ハンザワ カンイチ |
| 出版者 |
明治書院
|
| 出版年月 |
2022.10 |
| ページ数 |
381p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
910.4
|
| 分類記号 |
910.4
|
| ISBN |
4-625-65421-3 |
| 内容紹介 |
村上春樹の「意図語り」、川端康成の「対比語り」、つかこうへいの「芝居語り」、向田邦子の「位相語り」…。作家の特徴を捉える口調を分析する。 |
| 著者紹介 |
1954年岩手県生まれ。東北大学大学院文学研究科博士課程後期修了。博士(文学)。共立女子大学文芸学部教授。表現学会理事。著書に「最後の一文」など。 |
| 件名 |
日本文学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
美味だが危険?人間はいかに発酵食を発見し、付きあい、その謎を解き、産業として成立させてきたか。酒、パン、野菜、乳製品、ソーセージ等を中心に世界各地の発酵食の歴史をたどる。最新の微生物叢研究にもふれる。図版多数。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 誠実な友にして容赦ない敵―人間と微生物の関係性とその歴史 第1章 どんちゃん騒ぎ―発酵飲料の誕生と進化 第2章 「大きな進歩」―発酵飲料の工業化 第3章 「オーブン崇拝」―古今東西のパンとその製法 第4章 ときに危険な二面性―菌類と食物 第5章 日常生活の奇跡―発酵野菜の起源と力と富 第6章 魔法をかける微生物―チーズやヨーグルトなどの発酵乳製品 第7章 美味だが危険―ソーセージや発酵食肉製品のメリットとリスク 第8章 発酵の最新栄養学―発酵食品の現在と未来 |
内容細目表
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