蔵書情報
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書誌情報
| 雑誌名 |
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| 巻号名 |
2021年 5月号 52巻5号 |
| 発行日 |
20210320 |
| 出版者 |
八重洲出版 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0122850381 | 786.5// | 書庫4 | | 雑誌 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2998000340947 |
| 巻号名 |
2021年 5月号 52巻5号 |
| 発行日 |
20210320 |
| 特集記事 |
挑め!日本最大の自転車巡礼の道へ 四国一周 |
| 出版者 |
八重洲出版 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ドリンクに入れる氷・レモンから、どれだけ細菌が移る?床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫?家族や友達と食べ物をシェアすると100万細菌増えている。手洗い後にどう乾かすかが問題だ!・「99.9%」抗菌表示は当てにならない。バースデーケーキのロウソクを吹き消すと、吹き消さないときより1万2000%増!の細菌が…。身近な暮らしに潜む健康リスクを数字で知る。 |
| (他の紹介)目次 |
Introduction 不思議な微生物ワールドを探る 1 その表面についている―細菌たちが危ない存在になるとき(5秒ルールは正しい?―床に落とした食べ物をすぐ拾ってもダメなわけ ご注文はお決まりですか?―レストランのメニュー表には要注意!) 2 空気や水によってどう拡散する?―ミクロの落下傘部隊のように(ロウソクを吹き消しているのか細菌をケーキにかけているのか―バイオエアロゾルで集団内に急速に広まる その汚れた手で触らないで―手を清潔に保つために有効なこと ハンドドライヤーは細菌拡散機?―手洗い後にどう乾かすかが問題だ) 3 移送メカニズム―微生物が拡散していく意外な経路(ドリンクに何を入れますか?―氷やレモンからどれほど細菌が移るか ちょっと味見させて―友情の輪とともに病気も広めている 映画館のポップコーン―夢中で観ているあいだに手や口、座席などから細菌が ディップソースの二度漬け―ソースのなかに口を丸ごと突っ込むようなもの) Epilogue リスクを理解して、飲食を楽しもう! |
| (他の紹介)著者紹介 |
ドーソン,ポール クレムソン大学教授。食品科学博士。食品化学・食品レオロジー・食品安全などの科目を担当。世界食品物流機構(WFLO)の科学諮問委員も務める。ニューヨーク・タイムズ、ワシントン・ポスト、ウォール・ストリート・ジャーナルなど多数メディアに寄稿(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) シェルドン,ブライアン ノースカロライナ州立大学の食品微生物学名誉教授。食品科学・技術博士。「食の安心・安全のための全米連合」の微生物介入戦略センター元所長。微生物による感染の研究などを多くの学術誌に発表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 久保 尚子 翻訳家。京都大学理学部(化学)卒業。同大学院理学研究科(分子生物学)修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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1 挑め!日本最大の自転車巡礼の道へ 四国一周
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2 エアロポジション再考
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