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書誌情報

書名

柏屋の「季」 日本料理柏屋    

著者名 松尾 英明/著
出版者 紫紅社
出版年月 2022.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310556384596.21/マ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001685539
書誌種別 図書
書名 柏屋の「季」 日本料理柏屋    
書名ヨミ カシワヤ ノ トキ 
著者名 松尾 英明/著
著者名ヨミ マツオ ヒデアキ
出版者 紫紅社
出版年月 2022.6
ページ数 144p
大きさ 31cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-87940-651-4
内容紹介 茶道との出逢い、招福楼での学び、料理人としての自立…。ミシュランの三つ星を12年間も連続して獲得した柏屋の料理長が自身の半生を綴るとともに、柏屋の四季折々の料理を美しい写真で紹介する。
著者紹介 1962年大阪府生まれ。龍谷大学大学院農学研究科修士課程卒業。日本料理「柏屋」代表・総料理長。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ラディカルに!ゆるゆる・ふっくら・ねづよく。ジェンダー視点でたどると、教科書とはちょっと違う、女たちの歴史がみえてくる。
(他の紹介)目次 第1章 近代以前の女性 人類のあけぼのから幕末まで(人類社会のはじまりは差別も戦争もない社会
階級社会の発生と戦争のはじまり ほか)
第2章 資本主義のはじまりと女性たち(いまの生きづらさの根っこは明治時代につながっている
自由民権運動はじめての参政権の願い ほか)
第3章 市民革命と女性解放思想の萌芽(ラディカルにしなやかに生きぬいた女性たち
フランス革命の限界をみぬいた「女権宣言」 ほか)
第4章 女性差別撤廃条約への胎動(コロナ禍であぶりだされるジェンダーの壁
ジェンダーギャップ120位の遅れた日本 ほか)
おわりに わたしたちの国で
資料編


内容細目表

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