蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ザ・テンプラ、てんぷら、天麩羅、天婦羅
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| 著者名 |
小林 勇/著
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| 出版者 |
創英社
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| 出版年月 |
2019.8 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310376304 | 596.21/コ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001401257 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ザ・テンプラ、てんぷら、天麩羅、天婦羅 |
| 書名ヨミ |
ザ テンプラ テンプラ テンプラ テンプラ |
| 著者名 |
小林 勇/著
|
| 著者名ヨミ |
コバヤシ イサム |
| 出版者 |
創英社
|
| 出版年月 |
2019.8 |
| ページ数 |
91p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.21
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| 分類記号 |
596.21
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| ISBN |
4-86659-069-1 |
| 内容紹介 |
江戸時代、庶民の重要な栄養源であった高カロリー食てんぷら。てんぷらの起源は? 天ダネの揚げ方のこつは? 揚げ油と粉の選び方は? 医学博士よりも父を継いで天麩羅屋の親父になりたかった著者が、てんぷらについて語る。 |
| 件名 |
てんぷら |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 光とは何か、光圧とは何か(光とは何か―電磁気学の要点 光圧とは何か 光ピンセットの発明 ほか) 第2部 光圧による物質操作の基礎(ナノ空間における光圧 光圧の計測 光圧によるナノ物質の運動制御 ほか) 第3部 光圧による物質操作の展開(光圧における非線形光学現象 光圧による走査プローブ顕微鏡 光圧と化学反応 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
石原 一 1959年大阪府に生まれる。1990年大阪大学大学院基礎工学研究科博士後期課程修了。現在、大阪大学大学院基礎工学研究科教授。大阪府立大学工学研究科教授。工学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 芦田 昌明 1964年京都府に生まれる。1991年京都大学大学院理学研究科博士後期課程中退。現在、大阪大学大学院基礎工学研究科教授。博士(理学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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