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書誌情報

書名

美食学(ガストロノミ)入門 食を楽しむ知識と知恵    

著者名 佐原 秋生/著
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012952661596/サ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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アジア経済研究所
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000117216
書誌種別 図書
書名 美食学(ガストロノミ)入門 食を楽しむ知識と知恵    
書名ヨミ ガストロノミ ニュウモン 
著者名 佐原 秋生/著
著者名ヨミ サワラ シュウセイ
出版者 産業能率大学出版部
出版年月 2009.1
ページ数 238p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-382-05601-5
内容紹介 フランス料理の歴史や、フランスの食材と調理法、日本、中国、アメリカといった各国の料理、ワインの楽しみ方、レストラン、マナーなどを紹介する。美味しく食べることを学ぶガストロノミの決定版。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第4章 薩摩藩―薩摩隼人のリアリズム(関ヶ原の敵中突破
「チェスト関ヶ原」
「城下士」と「外城士(郷士)」 ほか)
第5章 土佐藩―不機嫌な「勝者」(藩の二重構造
山内容堂vs.井伊直弼
山内容堂の再登場 ほか)
第6章 幕末史四つの謎に迫る(姉小路公知はだれに討たれたか
孝明天皇毒殺説を追って
坂本竜馬暗殺の黒幕はだれか ほか)


内容細目表

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