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書名

きものという農業　大地からきものを作る人たち　続　　　

著者名 中谷 比佐子／著
出版者 万代宝書房
出版年月 2023.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181197856630.4/ﾅ/2１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001858799
書誌種別 図書
書名 きものという農業　大地からきものを作る人たち　続　　　
書名ヨミ キモノ ト イウ ノウギョウ　
著者名 中谷 比佐子／著
著者名ヨミ ナカタニ ヒサコ
出版者 万代宝書房
出版年月 2023.7
ページ数 168p
大きさ 19cm
分類記号 630.4
分類記号 630.4
ISBN 4-910064-85-7
件名 養蚕、繊維作物、染料植物、染織工芸、和服
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　ジビエってなに？（ジビエとは―ジビエの定義と世界のジビエ
日本のジビエ
農業被害と野生鳥獣の利用
「狩猟と有害鳥獣捕獲」の違いからジビエ利用がどうあるべきかを考える
ジビエを狩る
野生鳥獣肉に関する食肉処理施設の状況と背景）
第２章　ジビエの動物（シカ
シカはなぜ増えたのか
イノシシ
その他の動物）
第３章　ジビエを美味しく食べるための基礎知識（ジビエの栄養
ジビエの安心・安全
ジビエの流通事例と今後の課題
料理人からみたジビエの魅力
ジビエの加工―野生動物肉の研究などから）
第４章　野生動物の交通事故（自動車事故
鉄道事故）
(他の紹介)著者紹介 押田 敏雄
　麻布大学名誉教授、中国科学院瀋陽応用生態研究所客員教授、一般社団法人日本ジビエ振興協会理事。麻布獣医科大学獣医学部獣医学科卒業、同大学院獣医学研究科博士課程修了。獣医学博士、農学博士、工学博士。日本養豚学会会長、日本家畜衛生学会理事長など歴任。専門は家畜衛生学、畜産環境学、養豚科学。ジビエに関する調査・執筆、学校給食問題などに取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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