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書誌情報

書名

あらしの前 レヴェル・ランド  岩波少年文庫  

著者名 ドラ・ド・ヨング/作   吉野 源三郎/訳
出版者 岩波書店
出版年月 1951.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115166720B080/イ/22書庫2児童書一般貸出在庫  

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ドラ・ド・ヨング 吉野 源三郎
1951
狩猟 肉・肉製品 野生動物

書誌詳細

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タイトルコード 1001000783254
書誌種別 図書
書名 あらしの前 レヴェル・ランド  岩波少年文庫  
書名ヨミ アラシ ノ マエ 
著者名 ドラ・ド・ヨング/作
著者名ヨミ ヨング ドラ・ド
著者名 吉野 源三郎/訳
著者名ヨミ ヨシノ ゲンザブロウ
出版者 岩波書店
出版年月 1951.12
ページ数 266p
大きさ 18cm
分類記号 080 933.7
分類記号 080 933.7
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 ジビエってなに?(ジビエとは―ジビエの定義と世界のジビエ
日本のジビエ
農業被害と野生鳥獣の利用
「狩猟と有害鳥獣捕獲」の違いからジビエ利用がどうあるべきかを考える
ジビエを狩る
野生鳥獣肉に関する食肉処理施設の状況と背景)
第2章 ジビエの動物(シカ
シカはなぜ増えたのか
イノシシ
その他の動物)
第3章 ジビエを美味しく食べるための基礎知識(ジビエの栄養
ジビエの安心・安全
ジビエの流通事例と今後の課題
料理人からみたジビエの魅力
ジビエの加工―野生動物肉の研究などから)
第4章 野生動物の交通事故(自動車事故
鉄道事故)
(他の紹介)著者紹介 押田 敏雄
 麻布大学名誉教授、中国科学院瀋陽応用生態研究所客員教授、一般社団法人日本ジビエ振興協会理事。麻布獣医科大学獣医学部獣医学科卒業、同大学院獣医学研究科博士課程修了。獣医学博士、農学博士、工学博士。日本養豚学会会長、日本家畜衛生学会理事長など歴任。専門は家畜衛生学、畜産環境学、養豚科学。ジビエに関する調査・執筆、学校給食問題などに取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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