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書誌情報

書名

国際地域研究  2   

著者名 北海道教育大学函館校国際地域研究編集委員会/編
出版者 大学教育出版
出版年月 2020.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001469190
書誌種別 図書
書名 国際地域研究  2   
書名ヨミ コクサイ チイキ ケンキュウ 
著者名 北海道教育大学函館校国際地域研究編集委員会/編
著者名ヨミ ホッカイドウ キョウイク ダイガク ハコダテコウ コクサイ チイキ ケンキュウ ヘンシュウ イインカイ
出版者 大学教育出版
出版年月 2020.3
ページ数 12,210p
大きさ 22cm
分類記号 302
分類記号 302
ISBN 4-86692-063-4
内容紹介 グローバル化時代、変化する世界をいかに読み解き、地域の活性化へどう生かしていくか。2019年6月開催の公開シンポジウムの成果を盛り込みながら、学内から募った諸論文を通じて、具体的な課題への取組みを提示する。
件名 地域研究、国際政治、グローバリゼーション
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 ジビエってなに?(ジビエとは―ジビエの定義と世界のジビエ
日本のジビエ
農業被害と野生鳥獣の利用
「狩猟と有害鳥獣捕獲」の違いからジビエ利用がどうあるべきかを考える
ジビエを狩る
野生鳥獣肉に関する食肉処理施設の状況と背景)
第2章 ジビエの動物(シカ
シカはなぜ増えたのか
イノシシ
その他の動物)
第3章 ジビエを美味しく食べるための基礎知識(ジビエの栄養
ジビエの安心・安全
ジビエの流通事例と今後の課題
料理人からみたジビエの魅力
ジビエの加工―野生動物肉の研究などから)
第4章 野生動物の交通事故(自動車事故
鉄道事故)
(他の紹介)著者紹介 押田 敏雄
 麻布大学名誉教授、中国科学院瀋陽応用生態研究所客員教授、一般社団法人日本ジビエ振興協会理事。麻布獣医科大学獣医学部獣医学科卒業、同大学院獣医学研究科博士課程修了。獣医学博士、農学博士、工学博士。日本養豚学会会長、日本家畜衛生学会理事長など歴任。専門は家畜衛生学、畜産環境学、養豚科学。ジビエに関する調査・執筆、学校給食問題などに取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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