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書誌情報

書名

危ない生命操作食品   シリーズ安全な暮らしを創る  

著者名 天笠 啓祐/著
出版者 コモンズ
出版年月 2000.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新発寒9210095312498/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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井上 明美
2015
673.97 673.97
飲食店 新型コロナウイルス感染症

書誌詳細

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タイトルコード 1001001211025
書誌種別 図書
書名 危ない生命操作食品   シリーズ安全な暮らしを創る  
書名ヨミ アブナイ セイメイ ソウサ ショクヒン 
著者名 天笠 啓祐/著
著者名ヨミ アマガサ ケイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2000.5
ページ数 125p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-906640-29-X
内容紹介 消費者のためではなく、生産量・生産効率を上げるという生産者側に都合のいい目的が大半である生命操作食品。遺伝子組み換え作物など、生命操作食品と生命操作技術の問題点、避け方等を具体的に説明する。
著者紹介 1947年東京都生まれ。早稲田大学理工学部卒業。『技術と人間』編集を経て、現在、フリー・ジャーナリスト。著書に「危険な暮らし」などがある。
件名 遺伝子組み換え食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。補償なき自主休業か、儲けなしの営業か、それともほかに道があるのか。苦悩の末にたどり着いた緊急事態宣言下の、それぞれの、今日の答え。何も正解の見えなかった2020年春、そして同年秋、未来を見据えてシェフたちが語ったこと。一人店主のバー、街角のイタリアン、ミシュラン星付きレストランまで。
(他の紹介)目次 第1章 東京、緊急事態宣言
第2章 夜は二十時まで、お酒は十九時まで
第3章 出口が見えないなかで
第4章 なんでもやってみる
第5章 これまでは、気づかなかった
第6章 惑わされない
第7章 “その後”の世界はどうなっている?
(他の紹介)著者紹介 井川 直子
 文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。雑誌、新聞等でも連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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