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書誌情報

書名

旅する日曜美術館 日本の名画・名品を訪ねて 北海道・東北・関東・甲信越・北陸   

著者名 NHK「日曜美術館」制作班/編
出版者 NHK出版
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690349702.1/タ/1階図書室56A一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013103739K702/タ/郷土30郷土資料一般貸出貸出中  ×

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1992
596.37 596.37
料理-野菜 すし

書誌詳細

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タイトルコード 1008001528145
書誌種別 図書
書名 旅する日曜美術館 日本の名画・名品を訪ねて 北海道・東北・関東・甲信越・北陸   
書名ヨミ タビスル ニチヨウ ビジュツカン 
著者名 NHK「日曜美術館」制作班/編
著者名ヨミ エヌエイチケー ニチヨウ ビジュツカン セイサクハン
出版者 NHK出版
出版年月 2020.10
ページ数 251p
大きさ 21cm
分類記号 702.15
分類記号 702.15
ISBN 4-14-081736-0
内容紹介 NHK「日曜美術館」が「日本の近世以降の名画・名品」を語った珠玉のメッセージを抽出し、関連作品を所蔵する美術館を紹介する。北海道・東北・関東・甲信越・北陸の41館を収録。データ:2020年9月現在。
件名 日本美術-歴史-江戸時代、日本美術-歴史-近代、美術家、美術館-日本
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 野菜の寿司ねた(アスパラガス
アスパラソバージュ ほか)
寿司のいろいろ(生の握り寿司の間にさっぱりした野菜寿司
炙り寿司と焼き野菜 ほか)
ガリde一品
寿食品株式会社の商品(針生姜
生しょうがの風味・香味 ほか)
知っておきたい調理の基本(すし飯作りのポイント
お米の研ぎ方 ほか)
(他の紹介)著者紹介 安田 修康
 1944年静岡県伊東市出身。1966年東京農業大学農学部農芸化学科卒業。1969年寿食品株式会社創業。千葉県南房総の中太生姜を原料した、寿司用甘酢生姜の製造販売したことに始まる。現在、様々な生姜製品を手掛けるメーカー、寿食品株式会代表取締役会長。株式会社房総農業会社代表。東京農大経営者会議副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川澄 健
 1956年神奈川県鎌倉市生まれ。1978年〜藤沢市の寿司店に16年間勤める。その後「すし川澄」を12年間経営。その技術を広めるため東京の寿司学校で12年間講師を務め、寿司調理師の養成に携わる。1994年〜TVチャンピオン「全国寿司職人握り技選手権」で3度の優勝。川澄飾り巻き寿司協会会長、TV、雑誌などメディア出演も豊富(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 北海道
2  砂澤ビッキと札幌芸術の森野外美術館
3  本郷新記念札幌彫刻美術館
4  神田日勝記念美術館
5  木田金次郎美術館
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