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書誌情報

書名

図書館サービス論   新編図書館学教育資料集成  

著者名 塩見 昇/編
出版者 教育史料出版会
出版年月 1998.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115382087010.7/シ/3書庫2一般図書一般貸出在庫  

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2021
596.37 596.37
料理-野菜 すし

書誌詳細

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タイトルコード 1001001065040
書誌種別 図書
書名 図書館サービス論   新編図書館学教育資料集成  
書名ヨミ トショカン サービスロン 
著者名 塩見 昇/編
著者名ヨミ シオミ ノボル
出版者 教育史料出版会
出版年月 1998.3
ページ数 230p
大きさ 21cm
分類記号 015
分類記号 015
ISBN 4-87652-329-0
内容紹介 97年に実施の改訂司書講習科目で「図書館活動」から変更になった「図書館サービス論」に関するテキスト。日本の公立図書館を中心に、サービスの現状と課題を具体的に解説する。
著者紹介 1937年京都府生まれ。京都大学教育学部卒業。現在、大阪教育大学教授、日本図書館協会常務理事等を務める。著書に「いま、学校図書館を考えるために」ほか。
件名 図書館サービス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 野菜の寿司ねた(アスパラガス
アスパラソバージュ ほか)
寿司のいろいろ(生の握り寿司の間にさっぱりした野菜寿司
炙り寿司と焼き野菜 ほか)
ガリde一品
寿食品株式会社の商品(針生姜
生しょうがの風味・香味 ほか)
知っておきたい調理の基本(すし飯作りのポイント
お米の研ぎ方 ほか)
(他の紹介)著者紹介 安田 修康
 1944年静岡県伊東市出身。1966年東京農業大学農学部農芸化学科卒業。1969年寿食品株式会社創業。千葉県南房総の中太生姜を原料した、寿司用甘酢生姜の製造販売したことに始まる。現在、様々な生姜製品を手掛けるメーカー、寿食品株式会代表取締役会長。株式会社房総農業会社代表。東京農大経営者会議副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川澄 健
 1956年神奈川県鎌倉市生まれ。1978年〜藤沢市の寿司店に16年間勤める。その後「すし川澄」を12年間経営。その技術を広めるため東京の寿司学校で12年間講師を務め、寿司調理師の養成に携わる。1994年〜TVチャンピオン「全国寿司職人握り技選手権」で3度の優勝。川澄飾り巻き寿司協会会長、TV、雑誌などメディア出演も豊富(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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