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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

地球の歩き方  B17  カナダ西部 

著者名 地球の歩き方編集室/編集
出版者 地球の歩き方
出版年月 2023.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013101997290/チ/B17図書室2B一般図書一般貸出在庫  
2 北区民2113235341290/チ/B17図書室一般図書一般貸出在庫  

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2021
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料理-野菜 すし

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001763461
書誌種別 図書
書名 地球の歩き方  B17  カナダ西部 
書名ヨミ チキュウ ノ アルキカタ 
著者名 地球の歩き方編集室/編集
著者名ヨミ チキュウ ノ アルキカタ ヘンシュウシツ
版表示 2023〜24
出版者 地球の歩き方
出版年月 2023.5
ページ数 432p
大きさ 21cm
分類記号 290.93
分類記号 290.93
ISBN 4-05-801956-6
内容紹介 バンクーバーからカナディアン・ロッキー、極北まで、カナダ西部の見どころや旅の情報を満載したガイドブック。カナダ各地の自然体験などの特集も掲載。データ:2022年9〜10月現在。
件名 旅行案内(外国)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 野菜の寿司ねた(アスパラガス
アスパラソバージュ ほか)
寿司のいろいろ(生の握り寿司の間にさっぱりした野菜寿司
炙り寿司と焼き野菜 ほか)
ガリde一品
寿食品株式会社の商品(針生姜
生しょうがの風味・香味 ほか)
知っておきたい調理の基本(すし飯作りのポイント
お米の研ぎ方 ほか)
(他の紹介)著者紹介 安田 修康
 1944年静岡県伊東市出身。1966年東京農業大学農学部農芸化学科卒業。1969年寿食品株式会社創業。千葉県南房総の中太生姜を原料した、寿司用甘酢生姜の製造販売したことに始まる。現在、様々な生姜製品を手掛けるメーカー、寿食品株式会代表取締役会長。株式会社房総農業会社代表。東京農大経営者会議副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川澄 健
 1956年神奈川県鎌倉市生まれ。1978年〜藤沢市の寿司店に16年間勤める。その後「すし川澄」を12年間経営。その技術を広めるため東京の寿司学校で12年間講師を務め、寿司調理師の養成に携わる。1994年〜TVチャンピオン「全国寿司職人握り技選手権」で3度の優勝。川澄飾り巻き寿司協会会長、TV、雑誌などメディア出演も豊富(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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