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書名

江戸の料理と食生活　　　日本ビジュアル生活史　　

著者名 原田 信男／編
出版者 小学館
出版年月 2004.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012424950383/ﾊ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400135027
書誌種別 図書
書名 江戸の料理と食生活　　　日本ビジュアル生活史　　
書名ヨミ エド ノ リョウリ ト ショクセイカツ　
著者名 原田 信男／編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 小学館
出版年月 2004.6
ページ数 167p
大きさ 28cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-09-626130-0
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
著者紹介 昭和24年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学21世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。
件名 食生活-歴史、料理(日本)-歴史、日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 「今」がわかる注目のトピックス
国土、人口、行政
自然、災害
環境問題
農林水産業
工業と資源
商業、サービス業
交通
世界と日本
くらし
スポーツ
文化
観光
県勢一覧
(他の紹介)著者紹介 松田 博康
　１９４７年、埼玉県生まれ。東京学芸大学卒業後、都内の公立小学校教諭、教頭を経て１９９１年板橋区立蓮根第二小学校長、１９９４年板橋区立志村小学校長、１９９９年中央区立日本橋小学校長、２００４年中央区立佃島小学校長。２００４年より、全国小学校社会科研究協議会会長、東京都小学校社会科研究会会長を歴任。元兵庫教育大学客員教授、元玉川大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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