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書誌情報

書名

キッチン・コンフィデンシャル     

著者名 アンソニー・ボーデイン/著   野中 邦子/訳
出版者 新潮社
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119648152596/ボ/書庫3一般図書一般貸出在庫   ○

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W. Awdry John T. Kenney  ウィルバート・オードリー
1958
210.7 210.7
慰安婦

書誌詳細

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タイトルコード 1001001310021
書誌種別 図書
書名 キッチン・コンフィデンシャル     
書名ヨミ キッチン コンフィデンシャル 
著者名 アンソニー・ボーデイン/著
著者名ヨミ アンソニー ボーデイン
著者名 野中 邦子/訳
著者名ヨミ ノナカ クニコ
出版者 新潮社
出版年月 2001.10
ページ数 381p
大きさ 18cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-10-541101-2
内容紹介 ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。
著者紹介 1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。
件名 料理、調理師
個人件名 Bourdain Anthony
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一九九一年、初の実名による証言を受けて、韓国での元「慰安婦」の調査は始まった。その証言聴き取りは、二〇〇一年の原書において「問うから聴く」へと大きく転換し、その後の韓国の歴史学、とりわけ口述史の深化を決定づけた。聴き手が証言者の記憶の地図に寄り添い、共に人生を辿り直した聴き取りは、被害者イメージの紋切り型を脱した、一人の人間の姿を描き出す。
(他の紹介)目次 第1部 問うから聴くへ―聴き取りの方法論(声から歴史を書き直す
この証言集をどのように読むのか)
第2部 証言―「慰安婦」サバイバーの語り(金華善
金チャンヨン(仮名)
韓オクソン
金永子
崔甲順
安允弘(仮名) ほか)
(他の紹介)著者紹介 金 富子
 専門はジェンダー論・ジェンダー史。東京外国語大学大学院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
古橋 綾
 専門は社会学・ジェンダー研究。東京外国語大学大学院・立教大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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