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書名

ウレット・ローン基本有機化学　　　　　

著者名 R.J.Ouellette／著 　 J.D.Rawn／著 　 狩野 直和／訳
出版者 東京化学同人
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180225542437/ｳ/１階図書室51A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001201583
書誌種別 図書
書名 ウレット・ローン基本有機化学　　　　　
書名ヨミ ウレット ローン キホン ユウキ カガク　
著者名 R.J.Ouellette／著
著者名ヨミ R J Ouellette
著者名 J.D.Rawn／著
著者名ヨミ J D Rawn
著者名 狩野 直和／訳
著者名ヨミ カノウ ナオカズ
出版者 東京化学同人
出版年月 2017.9
ページ数 7,309p
大きさ 26cm
分類記号 437
分類記号 437
ISBN 4-8079-0911-7
内容紹介 有機化学を学習するうえで最も大切な、電子の配置と動きを支配する原理についてわかりやすく解説する。有機化合物の構造、性質、反応が自然と理解できる。
件名 有機化学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 バターサブレ、アイスボックスクッキー、ドロップクッキー、ミルクビスケット…定番、アレンジ、変わり種まで。美味しいクッキーは一生もの！
(他の紹介)目次 １　基本のクッキー（基本のバタークッキー
基本のアイスボックスクッキー　ほか）
２　食感を楽しむクッキー（バターサブレ
サブレナンテ　ほか）
３　組み立てを楽しむクッキー（ディアマン市松クッキー
バーチディダーマ―バニラ×チョコクリーム　ほか）
４　特別なクッキー（サブレオシトロン
レーズンサンドクッキー　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ムラヨシ マサユキ
　料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、レストランなどでの勤務を経て、お菓子とパンの教室を主宰。伝統的な海外の味、人気のレシピから、コンビニスイーツまで徹底的に研究し、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案など幅広く活躍中。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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