蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
| 書名 |
かつお節 その伝統からEPA・DHAまで
|
| 著者名 |
和田 俊/著
|
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
1999.12 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0113436018 | 667.2/ワ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001183638 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
かつお節 その伝統からEPA・DHAまで |
| 書名ヨミ |
カツオブシ |
| 著者名 |
和田 俊/著
|
| 著者名ヨミ |
ワダ シュン |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
1999.12 |
| ページ数 |
108p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
667.2
|
| 分類記号 |
667.2
|
| ISBN |
4-7821-0170-8 |
| 内容紹介 |
近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。 |
| 著者紹介 |
ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。 |
| 件名 |
かつお節 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ガーリック・シュリンプにロコモコ、オックステールスープ、サイミンにポケいろいろ、ハウピアなどスイーツまでハワイ旅行で食べたあの味、ローカルの家庭で親しまれているあの料理おうちで気軽にハワイの味を楽しめるレシピ64点をご紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
メインのおかず(カルアピッグ ロコモコ ほか) サイドディッシュ(アヒポケ ロミロミ・サーモン ほか) 軽食(スパムむすび エッグ・ベネディクト ほか) スイーツ&ドリンク(マカデミアナッツ・パンケーキ ハウピア ほか) みんなで集まるハワイごはん(ホームパーティー ピクニック ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
エバユリ 東京都生まれ。アメリカ人の夫との結婚を機にハワイ・オアフ島に移住。専業主婦時代に料理の味が周囲で評判になり、レシピをシェアするべくブログとインスタグラムを開設する。ハワイ州観光局ポータルサイトallhawaiiやハワイライフスタイルクラブなどのWEBサイトなどにもハワイ料理レシピを提供。現在はフラワーデザイナーとして働く傍ら、レシピ作成や個人レッスン、料理代行などの活動を行う。家庭で簡単にできる献立アイデアやレシピについても、ブログやインスタグラムで日々発信中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ