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所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

飢餓海峡  上   

著者名 水上 勉/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180629495913.6/ミナ/11階図書室64A一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012466578913.6/ミズ/1図書室13一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7012911595913.6/ミズ/1図書室08a一般図書一般貸出在庫  
4 西野7210343096913/ミ/1図書室一般図書一般貸出在庫  
5 はちけん7410124841913/ミ/1図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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橋場 弦
2008
231 231
ギリシア(古代) 法制史-ギリシア 賄ろ 民主政治

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001827109
書誌種別 図書
書名 チョコレートを極める12章     
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ 
著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 暴君であると同時に、偉大な国家建設者。実在した天皇とされる21代雄略の御代は、形のないものが、形あるものに変わった時代。私たち日本人の心性は、このころ始まった。『古事記』現代語訳から6年、待望の小説が紡がれた。


内容細目表

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