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書名

世界食材事典　カラー版　　　　

著者名 杉田 浩一／監修 　 村山 篤子／監修 　 大羽 和子／[ほか]訳
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5

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1 中央図書館0113105357R498.5/ｾ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 西岡5011590774R498/ｾ/参考図書21参考資料貸出禁止在庫　  ×

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 【百貨店調査年鑑2011年度版】 百貨店調査年鑑2011年度版

書誌詳細

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タイトルコード 1001001139281
書誌種別 図書
書名 世界食材事典　カラー版　　　　
書名ヨミ セカイ ショクザイ ジテン　
著者名 杉田 浩一／監修
著者名ヨミ スギタ コウイチ
著者名 村山 篤子／監修
著者名ヨミ ムラヤマ アツコ
著者名 大羽 和子／[ほか]訳
著者名ヨミ オオバ カズコ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5
ページ数 687p
大きさ 28cm
分類記号 498.52
分類記号 498.52
ISBN 4-388-05839-4
内容紹介 食品の起源と歴史、食べ方、下準備、保存法、調理法、そして関心が高い栄養成分や健康に役立つ情報までを網羅した実用食材事典。365項目・1000種を超える食品を1300以上のカラーイラストで詳説。
件名 食品-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 犯罪史上、類例のない帝銀事件。特捜本部の刑事たちは、日本の秘密戦部隊のほぼ全貌に肉薄した！そこに立ち塞がった「捜査の壁」とは？
(他の紹介)目次 第１章　帝銀事件捜査と『甲斐捜査手記』（帝銀事件とは
『甲斐捜査手記』の存在
『甲斐捜査手記』の数量的分析
『甲斐捜査手記』から読み取る捜査の流れ）
第２章　捜査で浮上した日本の化学戦部隊（陸軍習志野学校
第六陸軍技術研究所（六研）
陸軍糧秣廠
関東軍化学部（五一六部隊）・五二六部隊
陸軍第二造兵廠忠海製造所（大久野島））
第３章　捜査で浮上した日本の生物戦部隊（関東軍防疫給水部（七三一部隊）
中支那防疫給水部（一六四四部隊）
関東軍軍馬貿易廠（一〇〇部隊））
第４章　捜査で浮上した日本の謀略戦部隊（第九陸軍技術研究所（九研・登戸研究所）
陸軍中野学校
特務機関
八六部隊・中野実験隊・特設憲兵隊）
第５章　捜査の終結：捜査の二つの壁（第一の壁：ＧＨＱと旧軍人の介入
第二の壁：通常捜査の盲点「変装」）
(他の紹介)著者紹介 山田 朗
　１９５６年、大阪府生まれ。明治大学文学部教授、平和教育登戸研究所資料館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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