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書誌情報

書名

世界チーズ大図鑑     

著者名 ジュリエット・ハーバット/監修   [清宮 真理/訳]   [平林 祥/訳]
出版者 柴田書店
出版年月 2020.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310442171648.1/セ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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ジュリエット・ハーバット [清宮 真理 [平林 祥
2020
648.18 648.18
チーズ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001491516
書誌種別 図書
書名 世界チーズ大図鑑     
書名ヨミ セカイ チーズ ダイズカン 
著者名 ジュリエット・ハーバット/監修
著者名ヨミ ジュリエット ハーバット
著者名 [清宮 真理/訳]
著者名ヨミ キヨミヤ マリ
著者名 [平林 祥/訳]
著者名ヨミ ヒラバヤシ ショウ
版表示 改訂版
出版者 柴田書店
出版年月 2020.7
ページ数 352p
大きさ 24cm
分類記号 648.18
分類記号 648.18
ISBN 4-388-35357-6
内容紹介 世界33カ国、750種のチーズを収録した大図鑑。チーズを各国ごとにまとめ、原産地や味の特徴、おいしい食べ方などを紹介するとともに、その国でとくに有名な品についてのより詳しい情報を掲載する。
件名 チーズ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 70の新たなチーズを含む、世界33ヵ国、750種をこの一冊に。
(他の紹介)目次 フランス
イタリア
スペインとポルトガル
イギリスとアイルランド
北海沿岸低地帯
ドイツ、オーストリア、スイス
スカンジナビア
東欧と近東
アメリカ大陸
中国と日本
オーストラリアとニュージーランド
(他の紹介)著者紹介 ハーバット,ジュリエット
 ニュージーランド出身の世界的に名高いチーズエキスパート。ロンドンに拠点を移した後、ジェロボームズ・ワイン&チーズショップを創設。チーズに対する情熱と知識を認められ、フランスのギルド・デ・フロマジェ、コンフレリー・ド・サン=テュギュゾン、フランスチーズ鑑評騎士の会メンバーとなる。1994年にブリティッシュ・チーズ・アワード、2000年にはグレート・ブリティッシュ・チーズ・フェスティバルを創設。2005年、イギリスのチーズ生産者への貢献により、ロイヤル・ソサエティ・オブ・アーツのフェローを授与された。現在はライター、コンサルタント、品評会審査員、講師として活躍中。世界各地を訪ねて、新世代のチーズ愛好家を生み出すための啓発活動にも従事。最新のプロジェクトとして、チーズの学校の設立と自身のブランドのチーズ作りに取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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