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書名

季節の魚料理　基本から身につける　　天然生活の本　　

著者名 長谷川 弓子／著
出版者 扶桑社
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新発寒9213107049596/ﾊ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001477716
書誌種別 図書
書名 季節の魚料理　基本から身につける　　天然生活の本　　
書名ヨミ キセツ ノ サカナリョウリ　
著者名 長谷川 弓子／著
著者名ヨミ ハセガワ ユミコ
出版者 扶桑社
出版年月 2020.4
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-594-08464-6
内容紹介 鯛、するめいか、さんま、たら…。下処理をプロセス写真で解説しながら、季節の魚料理99品を紹介。刺し身のつくり方、美しい魚の食べ方など魚料理の豆知識も掲載する。『天然生活』2014〜2016年掲載記事を加筆修正。
著者紹介 東京都出身。明治大学卒業。料理家、栄養士。聖徳大学短期大学部准教授として、調理実習等を担当。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 春の魚（鯛
めばる　ほか）
夏の魚（あじ
かつお　ほか）
秋の魚（さんま
かます　ほか）
冬の魚（たら
かに　ほか）
(他の紹介)著者紹介 長谷川 弓子
　東京都出身。料理家、栄養士。明治大学卒業後、社会人経験をしたのち、近茶流宗家・柳原一成氏、柳原尚之氏に師事し、日本料理を学ぶ。現在、聖徳大学短期大学部准教授として、調理実習等を担当する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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