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書名

栄養素の通になる　食品成分最新ガイド　　　　

著者名 上西 一弘／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001702132
書誌種別 図書
書名 栄養素の通になる　食品成分最新ガイド　　　　
書名ヨミ エイヨウソ ノ ツウ ニ ナル　
著者名 上西 一弘／著
著者名ヨミ ウエニシ カズヒロ
版表示 第5版
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.8
ページ数 263p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-7895-0927-5
内容紹介 栄養素の基本的な知識から、さらに通になるための情報やデータまでをまとめたバイブル。知っておくと楽しいネタも満載。「日本人の食事摂取基準2020年版」「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した第5版。
著者紹介 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。女子栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。
件名 栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １章　エネルギーの通になる（エネルギー）
２章　エネルギー産生栄養素―三大栄養素の通になる（三大栄養素
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３章　ビタミンの通になる（ビタミン
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４章　ミネラルの通になる（ミネラル
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(他の紹介)著者紹介 上西 一弘
　女子栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、食品企業の研究所を経て、１９９１年より女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況、スポーツ選手の栄養アセスメントなど。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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