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書名

上海のヌードル　　　　　

著者名 脇屋 友詞／著
出版者 文化出版局
出版年月 1999.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013059717596.3/ﾜ/図書室04a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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著者名 脇屋 友詞／著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 文化出版局
出版年月 1999.5
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大きさ 23cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-579-20667-3
内容紹介 黒こしょうとはちみつのチャーシュウめん、活け帆立貝と干し貝柱の淡々スープめん、あさりとごぼうとスパイシーそばほか、プロならではの贅沢な味から手軽なものまで、バラエティ豊かなレシピを満載。
著者紹介 1958年北海道生まれ。斬新な発想とフランス料理などのテクニックを組み合わせた料理作りで中華料理界に新風をもたらす。パンパシフィックホテル横浜「トゥーランドット」総料理長。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序―「変わるもの」と「変わらないもの」
第１部　結婚・離婚をめぐる法と手続き、慣習（結婚までのプロセス―エジプトの例
ムスリムの離婚―エジプトの例
多民族社会シンガポールにおけるムスリムの宗教間結婚
旧ソ連ムスリムの結婚と離婚―ウズベキスタンの例）
第２部　歴史の中の婚姻とイスラーム法（古典イスラーム法の結婚と離婚
歴史に見るムスリムの婚姻契約―１９世紀から２０世紀初頭にかけての結婚
近代家族法の誕生）
第３部　現代社会の変化と多様な結婚の形（インドネシアにおける結婚―一夫多妻婚、秘密婚、異教徒間の婚姻
映画に見る現代の結婚事情―『エジプトの二人の娘』から
現代イランにおける様々な「結婚」―女性の高学歴化に伴う晩婚化と若者に広がる「白い結婚」
イトコ婚と遺伝病）
(他の紹介)著者紹介 長沢 栄治
　東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所シニア・リサーチフェロー、東京大学名誉教授。専攻：中東地域研究、近代エジプト社会経済史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森田 豊子
　鹿児島大学グローバルセンター特任准教授。専攻、イラン地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小野 仁美
　東京大学研究員、神奈川大学、立教大学、多摩美術大学非常勤講師。専攻、イスラーム法、チュニジア地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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