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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3013138833 | 596.6/ア/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001430316 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
プラリーヌ フランス生まれのキャラメルナッツ |
書名ヨミ |
プラリーヌ |
著者名 |
青山 翠/著
|
著者名ヨミ |
アオヤマ ミドリ |
出版者 |
文化学園文化出版局
|
出版年月 |
2019.11 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
20×21cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-579-21360-3 |
内容紹介 |
アーモンドやヘーゼルナッツなどの木の実の表面をキャラメリゼしたプラリーヌは、フランスでは古くから親しまれている。プラリーヌとその仲間、プララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌを使ったお菓子のレシピを紹介する。 |
著者紹介 |
東京出身。CAP(フランス国家資格)パティシェ、菓子研究家。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰。ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供する。 |
件名 |
菓子、ナッツ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 プラリーヌ 2 プララン 3 プラリネ 4 ヌガー 5 ヌガティーヌ 6 プラリーヌと仲間たちで作るお菓子のテーブル |
(他の紹介)著者紹介 |
青山 翠 CAP(フランス国家資格)パティシエ、菓子研究家。フランス・ボルドー在住。東京出身。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰し、ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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