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書誌情報

書名

プラリーヌ フランス生まれのキャラメルナッツ    

著者名 青山 翠/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013138833596.6/ア/図書室5A一般図書一般貸出在庫  

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2019
596.65 596.65
菓子 ナッツ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001430316
書誌種別 図書
書名 プラリーヌ フランス生まれのキャラメルナッツ    
書名ヨミ プラリーヌ 
著者名 青山 翠/著
著者名ヨミ アオヤマ ミドリ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2019.11
ページ数 95p
大きさ 20×21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-579-21360-3
内容紹介 アーモンドやヘーゼルナッツなどの木の実の表面をキャラメリゼしたプラリーヌは、フランスでは古くから親しまれている。プラリーヌとその仲間、プララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌを使ったお菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 東京出身。CAP(フランス国家資格)パティシェ、菓子研究家。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰。ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供する。
件名 菓子、ナッツ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 プラリーヌ
2 プララン
3 プラリネ
4 ヌガー
5 ヌガティーヌ
6 プラリーヌと仲間たちで作るお菓子のテーブル
(他の紹介)著者紹介 青山 翠
 CAP(フランス国家資格)パティシエ、菓子研究家。フランス・ボルドー在住。東京出身。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰し、ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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