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書誌情報

書名

煙草と珈琲 その伝播史    

著者名 関口 一郎/著
出版者 いなほ書房
出版年月 2011.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310385958159.4/コ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000473090
書誌種別 図書
書名 煙草と珈琲 その伝播史    
書名ヨミ タバコ ト コーヒー 
著者名 関口 一郎/著
著者名ヨミ セキグチ イチロウ
出版者 いなほ書房
出版年月 2011.11
ページ数 4,189p
大きさ 19cm
分類記号 383.889
分類記号 383.889
ISBN 4-434-16214-5
内容紹介 煙草と珈琲は、ほとんど同じ時期、同じように伝播していたことを明らかにする。現在の「カフェ・ド・ランブル」のもとを開設した著者による、煙草と珈琲およびその文化の普及に役立つ一冊。
件名 コーヒー-歴史、喫煙-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 各種メディアでも話題!世界最高峰のパティシエにして、超人気店の経営者。名言満載の成功のレシピ!まず、自分が楽しんでいるか?あなたを熱くする小山進の仕事哲学。
(他の紹介)目次 ケーキ屋だけど、ケーキ屋だけじゃないエスコヤマ
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(他の紹介)著者紹介 小山 進
 パティシエ、ショコラティエ。株式会社パティシエエスコヤマ代表取締役、オーナーシェフ。1964年、京都で洋菓子職人の父のもとに生まれる。1983年、大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸の「スイス菓子ハイジ」に入社。数々の菓子コンクールで優勝。2000年独立。(有)パティシエエスコヤマを設立し、全国十数社の商品開発および技術指導を行なう。2003年より現在の兵庫県三田市に「パティシエエスコヤマ」を開店。その後、敷地内に菓子教室、チョコレートショップ、パン店などを次々出店。2011年、パリのサロン・デュ・ショコラ初出店、外国人最優秀ショコラティエ賞を受賞。2017年、インターナショナル・チョコレート・アワーズ2017世界大会で、世界最多となる4作品が1位(金賞)、CCC(Club des Croqueurs de Chocolat)のコンクールで8年連続となる最高位の「ゴールドタブレット」を獲得。「三田市技能金蘭賞」を受賞。2018年、「hitorigoto株式会社」を始動させる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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