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書誌情報

書名

古典×現代 フランス料理 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ    

著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310562135596.23/ア/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001687682
書誌種別 図書
書名 古典×現代 フランス料理 有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ    
書名ヨミ コテン ゲンダイ フランス リョウリ 
著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.6
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1471-1
内容紹介 伝統的な作り継ぎたい料理、修業時代の思い出のある料理、古典料理を自分なりに再構築した料理、伝統料理に新しい魅力を創造した料理…。有名シェフ15人が思い入れの深いフランス料理のレシピを手順写真を交えて紹介する。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 コロンブスに数百年先駆けてアメリカ大陸に足跡を残したバイキング。少年と偽り女性として初めて世界周航をなしとげた忘れられた物語。存在しない国を求めてさまよった探検隊。波瀾万丈の冒険譚と美しい古地図が、歴史に消えたエピソードを語る。
(他の紹介)目次 紀元前2250年〜紀元150年 古代世界の探検と地図作り
833年 イスラムの地理学者たちと知識の探求
986〜1010年 バイキングによるアメリカ大陸到達
1271〜1295年 マルコ・ポーロの旅
1405〜1433年 中国・鄭和の大航海
1435〜1488年 ポルトガルによる熱帯アフリカの探検
1492〜1504年 クリストファー・コロンブスの大西洋横断
1497〜1498年 ジョン・カボットの北米への旅
1497〜1499年 ヴァスコ・ダ・ガマがインドへ到達
1500年 大西洋条約を破ったペドロ・カブラルがブラジルに到達〔ほか〕


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