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書名

華魂和装　《御膳房》ことはじめ　　　　

著者名 徐 耀華／著
出版者 IBCパブリッシング
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013487386596.2/ｼﾞ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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小松 あき／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001755963
書誌種別 図書
書名 華魂和装　《御膳房》ことはじめ　　　　
書名ヨミ カコン ワソウ　
著者名 徐 耀華／著
著者名ヨミ ジョ ヨウカ
出版者 IBCパブリッシング
出版年月 2023.3
ページ数 179p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-7946-0750-8
内容紹介 1995年に日本初の雲南料理専門店を開店し、現在では多くの人気レストランを展開している著者が、中国の四季や漢詩に合わせたメニューの数々を、美麗な写真と共に紹介。中国料理の伝統や技術、そして心を伝える。
著者紹介 中国湖北省出身。東湖(株)代表取締役。全聚徳ジャパン(株)会長。中国文化省入省。駐日本国中国大使館文化部任期満了後、日本初の中国雲南料理専門店「御膳房」を開業。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ウィーン、カイロ、シリアを経てコンスタンチノープルへ。『東方紀行』は異国への憧憬と幻想に彩られながら、オリエンタリズムの批判者サイードにさえ愛された、遊歩者ネルヴァルの面目躍如たる旅行記であった。四十代で縊死、時を経てプルースト、ブルトンらにより再評価された十九世紀ロマン派詩人の魅力をみずみずしい筆致で描く傑作評論。読売文学賞受賞。
(他の紹介)目次 遊歩への誘い
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迷路の中へ
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レバノンの一角獣
惑乱するカリフ
夢の波
地底世界とフロイト
幻想的家系図
寛容の帝国
蕩児の帰還
夜の果てへの旅
(他の紹介)著者紹介 野崎 歓
　１９５９・１・２１〜。フランス文学者。東京大学文学部仏文科卒業。同大学院博士課程中退。東京大学文学部教授を経て、放送大学教養学部教授。２０００年、ジャン＝フィリップ・トゥーサン作品の翻訳によりベルギー・フランス語共同体翻訳賞、２００１年、『ジャン・ルノワール　越境する映画』でサントリー学芸賞、２００６年、『赤ちゃん教育』で講談社エッセイ賞、２０１１年、『異邦の香り―ネルヴァル『東方紀行』論』で読売文学賞（研究・翻訳賞）を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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