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書誌情報

書名

フレンチテクニック  下巻  コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310502248596.23/フ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001578205
書誌種別 図書
書名 フレンチテクニック  下巻  コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 
書名ヨミ フレンチ テクニック 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2021.4
ページ数 303p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-06337-6
内容紹介 フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 図書館論文参考書の決定版。本のプロフェッショナルへさらなるレベルアップの書!
(他の紹介)目次 第1章 きらきら認定司書の論文マニュアル(認定司書論文を書くために―しおりさんの場合)
第2章 ぴかぴか認定司書の論文体験談(書きたいことが見つからない人へ
地域の宝×まちづくり×公共図書館について考えた7ヶ月 ほか)
第3章 またたく認定司書の論文座談会(自己紹介と執筆論文のテーマ
テーマというハードル ほか)
第4章 まばゆい認定司書のための論文指南(論文的な文章の作法)
第5章 きらめく認定司書の論文集(高齢化社会における図書館サービスのあり方について―移動図書館の可能性への考察
図書館と貧困―可能性を支える社会へ)


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