蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
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| 著者名 |
柴田書店/編
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2021.4 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310502248 | 596.23/フ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001578205 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 |
| 書名ヨミ |
フレンチ テクニック |
| 著者名 |
柴田書店/編
|
| 著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
303p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-388-06337-6 |
| 内容紹介 |
フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
図書館論文参考書の決定版。本のプロフェッショナルへさらなるレベルアップの書! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 きらきら認定司書の論文マニュアル(認定司書論文を書くために―しおりさんの場合) 第2章 ぴかぴか認定司書の論文体験談(書きたいことが見つからない人へ 地域の宝×まちづくり×公共図書館について考えた7ヶ月 ほか) 第3章 またたく認定司書の論文座談会(自己紹介と執筆論文のテーマ テーマというハードル ほか) 第4章 まばゆい認定司書のための論文指南(論文的な文章の作法) 第5章 きらめく認定司書の論文集(高齢化社会における図書館サービスのあり方について―移動図書館の可能性への考察 図書館と貧困―可能性を支える社会へ) |
内容細目表
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