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書誌情報

書名

古寺名刹大辞典     

著者名 金岡 秀友/編
出版者 東京堂出版
出版年月 1992.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111410338R185/カ/書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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2006
673.972 673.972
飲食店 料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000692636
書誌種別 図書
書名 古寺名刹大辞典     
書名ヨミ コジ メイサツ ダイジテン 
著者名 金岡 秀友/編
著者名ヨミ カナオカ シュウユウ
出版者 東京堂出版
出版年月 1992.5
ページ数 511p
大きさ 21cm
分類記号 185.91
分類記号 185.91
ISBN 4-490-10310-7
件名 寺院-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 個人経営の大衆中華料理店、町中華。通っていた店がある日閉店したことにショックを受けた北尾トロが結成したのが、町中華探検隊だ。昭和の胃袋を満たしてくれた、なぜか通いたくなる店、個性的な店主たち…。隊長として数百軒を訪問するうちに見えてきた町中華の来し方と行く末とは。昭和生まれの食文化の魅力あふれる一冊!
(他の紹介)目次 第1章 町中華はどこから来たのか―もろびとこぞりて(人形町の『大勝軒本店』に見る戦前からの流れ
地方から東京へ『下北沢丸長』に見る戦後の流れ
引揚者の参入で大陸の味が合流した
日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略
町中華の味を決定づけた“化調”の流行)
第2章 町中華の黄金期―ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた(出前のバイクが町を走る
メニュー研究:“最強打線”と“三種の神器”が奇跡の合体
絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて)
第3章 町中華よ何処へいく―太陽はまだ沈まない(伝説の人、山岸一雄の味を求めて『お茶の水、大勝軒』の挑戦)
(他の紹介)著者紹介 北尾 トロ
 ノンフィクション作家。1958年、福岡県生まれ。2010年にノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、15年まで編集長を務める。2014年より町中華探検隊を結成。また移住した長野県松本市で狩猟免許を取得。猟師としても活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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