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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0110526191 | 021.2/ｻ/ | 書庫２ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001137024 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
魚料理の教科書 この一冊で魚を極める |
| 書名ヨミ |
サカナリョウリ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
川上 文代／著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
新星出版社
|
| 出版年月 |
2017.3 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.35
|
| 分類記号 |
596.35
|
| ISBN |
4-405-09340-9 |
| 内容紹介 |
もっと魚料理を知りたい、極めたいという人のための教科書。魚介の人気メニューから青魚&まぐろ&さけ、白身魚、貝類、魚卵&白子まで、和洋中さまざまな料理を掲載し、豊富な手順写真で丁寧に解説します。 |
| 著者紹介 |
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。館山クッキング大使。食品メーカーの商品開発、レシピ考案も行う。著書に「たれとソースの早引き便利帳」他。 |
| 件名 |
料理-魚 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
顔を加工する「盛り」はどのようにしてはじまったのか。「女の子が現実とは違うビジュアルを作り、新しいメディアで公開する技術」を「シンデレラテクノロジー」と名付けた研究者が解き明かす、世界に広がる日本発の文化＝「盛り」の全貌！ |
| (他の紹介)目次 |
「盛り」の構造
第１章 渋谷に誕生した「盛り」（渋谷に生まれたコミュニティ
雑誌が作ったバーチャル空間
「盛り」の誕生）
第２章 インターネットの中で拡大する「盛り」（ブログというバーチャル空間
プラスチックコスメによる「盛り」
プリクラによる「盛り」）
第３章 世界へ広がる「盛り」（抑制される「盛り」
シーンの「盛り」
アジアに広がる「盛り」） |
| (他の紹介)著者紹介 |
久保 友香
１９７８年、東京都生まれ。２０００年、慶應義塾大学理工学部システムデザイン工学科卒業。２００６年、東京大学大学院新領域創成科学研究科博士課程修了。博士（環境学）。専門はメディア環境学。東京大学先端科学技術研究センター特任助教、東京工科大学メディア学部講師、東京大学大学院情報理工学系研究科特任研究員など歴任。日本の視覚文化の工学的な分析や、シンデレラテクノロジーの研究に従事。２００８年『３ＤＣＧによる浮世絵構図への変換法』でＦＩＴ船井ベストペーパー賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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