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書名

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　

著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著 　 龍 和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001776096
書誌種別 図書
書名 <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　
書名ヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ　
著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著
著者名ヨミ ハンネレ クレメッティラー
著者名 龍 和子／訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-562-07288-0
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
件名 食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私たちは日頃、歩行や呼吸をするのと同じように、特別に意識することなくことばを用いている。つまり、ことばの大半は特段の努力を伴わずとも反射的に用いられていることになる。であるとすれば、私たちは瞬時に何を選択し、同時に何を選択していないのであろうか。本書はこの無意識の選択の背後に潜む「心のオートフォーカス機能」とことばの選択の関係に切り込んでいく。
(他の紹介)目次 ことばの選択の背後にあるものは何か
知っているものに近づけて見る
前景、背景の選択
システムの選択：反射の１、熟慮の２
知識、記憶、連想：点を支える裏方
ずらす（１）：ことばのオートフォーカス
ずらす（２）：時間
ずらす（３）：形の選択
因果関係の選択
「ありえない」問題、「間違えやすい」問題
ずらす視点はどこから来るのか
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ずらす視点から分かること
(他の紹介)著者紹介 篠原 俊吾
　１９６３年、東京生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科英米文学専攻後期博士課程（１９９８年単位取得退学）。現在、慶應義塾大学法学部教授。専門は、認知言語学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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