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書誌情報

書名

冷凍保存レシピBOOK 解凍テクがおいしさのコツ!    

著者名 鈴木 徹/監修   牛尾 理恵/料理
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2017.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012906016596/ス/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似新川2213120997596/レ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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鈴木 徹 牛尾 理恵
2017
596 596
料理 冷凍食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001178739
書誌種別 図書
書名 冷凍保存レシピBOOK 解凍テクがおいしさのコツ!    
書名ヨミ レイトウ ホゾン レシピ ブック 
著者名 鈴木 徹/監修
著者名ヨミ スズキ トオル
著者名 牛尾 理恵/料理
著者名ヨミ ウシオ リエ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2017.7
ページ数 159p
大きさ 22cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-02-333160-0
内容紹介 「冷凍」を使いこなし、食材を無駄なくおいしく食べきる! 冷凍と解凍のメカニズムを解説し、肉、魚介、豆・大豆製品、乳製品、卵、野菜の下味冷凍とレシピ、素材冷凍の方法を紹介します。
件名 料理、冷凍食品
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 01 「ひと・まち・であう/つくる」プロジェクトというPBLフレームの誕生(大学・地域社会を取り巻く社会環境
PBLをデザインする理論的背景 ほか)
02 大阪府枚方市菅原東校区における実践考察(対象地域の概況
PBLの展開)
03 京都府南山城村における実践考察(対象地域の概況
PBLの第1フェーズから第2フェーズへ ほか)
04 「ひと・まち・であう/つくる」プロジェクトのインパクト効果および評価(PBLを評価する考え方
PBL参加学生に訪れた変容 ほか)
05 おわりにかえて(ARCSモデルについて
ARCSモデルによる当該PBLの評価 ほか)
(他の紹介)著者紹介 田中 優
 大阪国際大学経営経済学部教授・経済学科長・同地域協働センターアドバイザー。1971年大阪府高石市生まれ。神戸大学大学院教育学研究科を修了後、1998年に兵庫県へ入庁、主に「ガバナンス能力の育成」を職員研修所で企画担当。2008年より大阪国際大学現代社会学部専任講師、11年より同学部准教授、18年からは現職を務めている。専門は地方自治論、自治体公共政策。近年は、地域活性化と学生のガバナンス能力向上の二兎を「地べたのPBL」という手法により追うことに関心を寄せており、京都府南山城村や奈良県吉野町などで活動を展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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