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書名

栄養素の通になる　食品成分最新ガイド　　　　

著者名 上西 一弘／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180991598498.5/ｳ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001702132
書誌種別 図書
書名 栄養素の通になる　食品成分最新ガイド　　　　
書名ヨミ エイヨウソ ノ ツウ ニ ナル　
著者名 上西 一弘／著
著者名ヨミ ウエニシ カズヒロ
版表示 第5版
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.8
ページ数 263p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-7895-0927-5
内容紹介 栄養素の基本的な知識から、さらに通になるための情報やデータまでをまとめたバイブル。知っておくと楽しいネタも満載。「日本人の食事摂取基準2020年版」「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した第5版。
著者紹介 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。女子栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。
件名 栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 捨てられた抹茶のチョコレート。全ては、そこから始まった。東京のチョコレートメーカーが本気でパリに立ち向かった２０年の真実。サロン・デュ・ショコラパリ、３年連続金賞受賞。
(他の紹介)目次 序章　チョコレートの本場フランスが、日本のチョコレートに驚愕した日
第１章　無謀なチャレンジ精神―たった一七〇円から始まったバレンタイン市場
第２章　捨てられた抹茶チョコレート
第３章　和食材で世界のチョコレート界に挑み続ける
第４章　サロン・デュ・ショコラへの挑戦が、メリーチョコレートのショコラティエの力を磨く
第５章　世界最高峰の“サラリーマンショコラティエ”たち
第６章　「想いを贈る」
終章　ＴＯＫＹＯ　ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ　ｉｎ　Ｐａｒｉｓ
(他の紹介)著者紹介 岡田 晴彦
　１９５９年１１月東京都に生まれる。株式会社ダイヤモンド・ビジネス企画取締役編集長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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