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書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 

著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180802415J66/ワ/3こどもの森10A児童書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001556277
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ 
著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.2
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436830-5
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 コロッセオ、トレヴィの泉、ヴァティカン、ヴェッキオ橋、ウッフィツィ美術館、サンタ・マリア・デル・フィオーレ大聖堂、サン・マルコ広場、ドカーレ宮、リアルト橋etc…歴史を刻んだ街並み、美しい風景の数々…。とっておきのイタリアの三都市をオールイラストで紹介。
(他の紹介)目次 ローマ
ローマ近郊
ローマ郊外
フィレンツェ
フィレンツェ郊外
ヴェネツィア
(他の紹介)著者紹介 青木 タミオ
 金沢市立金沢美術工芸大学油画科卒。シエナ大学短期語学留学。美術系進学者のための美術研究所代表。美術大学生、デザイナー、アーティストのためのイタリアやフランス美術ツアーを多数主催。イタリアの各地を巡り、日々学生たちにイタリアの魅力を伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
イシウラ キョウコ
 1996年金沢市立金沢美術工芸大学油画科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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