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書誌情報

書名

ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで    

著者名 平野 由希子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.12


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フランク・ウィルチェック 吉田 三知世
1995
313.7 313.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008001818538
書誌種別 図書
書名 ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで    
書名ヨミ マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ 
著者名 平野 由希子/著
著者名ヨミ ヒラノ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.12
ページ数 237p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-52390-2
内容紹介 料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。
著者紹介 料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 はじめに―議会について知っていますか
1 議会はどのようにして生まれたのか(イングランドで議会が生まれた背景は?
中世ヨーロッパの身分制議会とは?)
2 議会がどうして「主権」をもつようになったのか(近世国家の成長と議会
17世紀イングランドの二度の革命)
3 議会と民主政治はどのように結び付けられたのか(近代国家の始まりと議会
議会民主政治はどのように世界へ広がったか)
おわりに―現代の議会 問題解決のヒントは歴史のなかにある
(他の紹介)著者紹介 青木 康
 1951年生。東京大学大学院人文科学研究科博士課程中退。現在立教大学特任教授。専攻はイギリス近代政治史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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