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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310052731 | 596.21/ワ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001046124 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
和食の庖丁技術 プロの仕事が身につく |
| 書名ヨミ |
ワショク ノ ホウチョウ ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 版表示 |
増補版 |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2016.5 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
29cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-7511-1198-7 |
| 内容紹介 |
野菜の基本の切り方、飾り切り・むきものの技術をはじめ、魚のおろし方・刺身の切りつけ・活造り・姿盛りの技術などを写真でわかりやすく紹介。和庖丁の基礎知識、庖丁の技術を高める知識も掲載。 |
| 件名 |
料理(日本)、包丁 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「目が覚めると、身体に異変があった。やる気がみじんも湧いてこない」。三年で十冊の本を刊行してきた著者は、ある日突然頑張れなくなった。ケンブリッジ、パリ、フィレンツェ、ローマ。旅しては書き、書いては旅する日々の中、気づくと活力はゼロに。文芸業界、執筆スタイル、己の脳に至るまで様々な分析を試み辿り着いた現在地。夫の解説付。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 満喫!ヨーロッパ滞在編(イギリスと宝島とSF ケンブリッジのフォーマル・ディナー 初めてのオペラ ほか) 第2章 奔走!偏愛編(バッグ愛好家の腕時計探し 愛しのトマトパスタ ジェンダーをめぐる冒険 ほか) 第3章 迷走!小説修行編(私の脳のつくりについて “普通の人”体験記 作家の日本語勉強法 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
新川 帆立 1991年生まれ。アメリカ合衆国テキサス州ダラス出身、宮崎県宮崎市育ち。東京大学法学部卒業後、弁護士として勤務。第十九回『このミステリーがすごい!』大賞を受賞し、2021年に『元彼の遺言状』でデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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