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書誌情報

書名

グルメぎらい   光文社新書  

著者名 柏井 壽/著
出版者 光文社
出版年月 2018.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012862482596/カ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310202039596.04/カ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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柏井 壽
2018
596.04 596.04
料理 飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001265047
書誌種別 図書
書名 グルメぎらい   光文社新書  
書名ヨミ グルメギライ 
著者名 柏井 壽/著
著者名ヨミ カシワイ ヒサシ
出版者 光文社
出版年月 2018.4
ページ数 216p
大きさ 18cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-334-04349-0
内容紹介 おまかせ料理ではなくお仕着せ料理、味よりもインスタ映え、料理人と馴れ合うブロガー。今のグルメ事情はどこかおかしい-。25年以上食を語ってきた京都案内人が、いびつなグルメ業界に真正面から斬り込む。
著者紹介 1952年京都府生まれ。大阪歯科大学卒業。歯科医院を開業。京都案内本を多数執筆。テレビ番組や雑誌の京都特集でも監修役を務める。著書に「京都人のいつものお昼」「京都の定番」など。
件名 料理、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 インスタ映え料理、バブル化する京都割烹、店主と馴れ合う食ブロガー…いびつなグルメ業界に京都案内人が真正面から斬り込む!
(他の紹介)目次 第1章 「グルメ自慢」ぎらい(ミシュランという黒船の来襲
どこかおかしいグルメ用語 ほか)
第2章 モンスター化するシェフ(店主の口上から始まる料理劇場
一分二十秒の燻製鯖 ほか)
第3章 “食”を知らない困った客(ミシュラン採点の不思議
写真映え ほか)
第4章 どこかおかしい、グルメバブル(食育と服育
京都の食の値段 ほか)


内容細目表

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