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書名

現代フランス料理用語辞典　　　　　

著者名 辻静雄料理教育研究所／編著
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310539638596.23/ﾂ/２階図書室505参考資料貸出禁止在庫　  ×

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谷國 大輔／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001632456
書誌種別 図書
書名 現代フランス料理用語辞典　　　　　
書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン　
著者名 辻静雄料理教育研究所／編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数 10,415p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-469-25087-9
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名 料理(西洋)-フランス-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 移民排斥運動からラディカルデモクラシーまで、現代デモクラシーの基本条件としてのポピュリズム。
(他の紹介)目次 第１章　ポピュリズムとは何か
第２章　世界中のポピュリズム
第３章　ポピュリズムと動員
第４章　ポピュリズムの指導者
第５章　ポピュリズムとデモクラシー
第６章　原因と対応
(他の紹介)著者紹介 ミュデ，カス
　ジョージア大学国際関係学部准教授。１９９８年にライデン大（オランダ）で政治学の博士号を取得後、エディンバラ大（スコットランド）助教授、アントワープ大（ベルギー）准教授などを歴任。２０１４年から現職。著書のなかで、Ｐｏｐｕｌｉｓｔ　Ｒａｄｉｃａｌ　Ｒｉｇｈｔ　Ｐａｒｔｉｅｓ　ｉｎ　Ｅｕｒｏｐｅ（Ｃａｍｂｒｉｄｇｅ，ＵＫ　Ｎｅｗ　Ｙｏｒｋ：Ｃａｍｂｒｉｄｇｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｐｒｅｓｓ，２００７）は、国際社会科学協議会（Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｓｏｃｉａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｃｏｕｎｃｉｌ）などが主催する優れた社会科学研究に贈られるスタイン・ロッカン賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　ディエゴ・ポルタレス大学（チリ・サンティアゴ）政治学部准教授。２００８年にベルリン・フンボルト大（ドイツ）で政治学の博士号を取得後、サセックス大（イギリス）でリサーチ・フェローなどを務めたのち、２０１３年から現職。単著の他、ミュデとの編著などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９７４年生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程単位取得退学。２００３年から０５年まで英オックスフォード大学に留学。法政大学および武蔵大学兼任講師。専門は十九世紀アイルランド史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９７９年生まれ。早稲田大学大学院政治学研究科博士課程修了。博士（政治学）。明治大学政治経済学部准教授。専門は政治学・政治思想史。『トクヴィルの憂鬱』（白水社）で渋沢・クローデル賞、サントリー学芸賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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