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書名

ドラえもんのびっくり日本の歴史　　遺跡・大建築編3　小学館版学習まんが　安土城から国会議事堂　

出版者 小学館
出版年月 1997.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181261637J21/ﾄﾞ/3書庫２児童書一般貸出在庫　  ○
2 元町3012779165J21/ﾄﾞ/3図書室J6b児童書一般貸出在庫　  ○
3 東札幌4012518983J21/ﾄﾞ/3子供百科23児童書一般貸出在庫　  ○
4 西岡5012382296J21/ﾄﾞ/図書室J1児童書一般貸出在庫　  ○
5 白石区民4113219374J21/ﾄﾞ/児童展示１児童書一般貸出在庫　  ○
6 南区民6112498859J03/ド/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
7 太平百合原2410032656J21/ﾄﾞ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000622248
書誌種別 図書
書名 天ぷらの全仕事　てんぷら近藤の技と味　　　　
書名ヨミ テンプラ ノ ゼンシゴト　
著者名 近藤 文夫／著
著者名ヨミ コンドウ フミオ
出版者 柴田書店
出版年月 2013.1
ページ数 230p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-388-06162-4
内容紹介 銀座「てんぷら近藤」の主人が、長年にわたって磨き上げてきた仕事のすべてを公開。衣の濃度や油の温度を見極める目安と、76種の天種それぞれの仕込みから揚げるまでの工程を、写真を用いてわかりやすく解説する。
著者紹介 昭和22年東京生まれ。18歳で「山の上ホテル」に入り、「和食てんぷら山の上」で修業をはじめる。23歳で料理長に就任、以後20年余り務める。平成3年独立。「てんぷら近藤」を開業する。
件名 てんぷら
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 建物とプロジェクト
オブジェ、家具、インテリア
プロジェクトデータ
(他の紹介)著者紹介 松下 希和
　ハーバード大学大学院建築学科修了、槇総合計画事務所勤務を経て、ＫＭＫａ一級建築士事務所を是永美樹と共同主宰。東京電機大学未来科学部建築学科准教授。博士（工学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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