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書誌情報

書名

空知・アイヌ民族の足跡 その素描の試み 続   

著者名 杉山 四郎/〔著〕
出版者 〔杉山四郎〕
出版年月 2012.9


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1 中央図書館0119364495AR211.5/ス/22階郷土121B郷土資料貸出禁止在庫   ×
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碧野 圭
2010
596.3 596.3
料理 うめ(梅)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000760018
書誌種別 図書
書名 空知・アイヌ民族の足跡 その素描の試み 続   
書名ヨミ ソラチ アイヌ ミンゾク ノ ソクセキ 
著者名 杉山 四郎/〔著〕
著者名ヨミ スギヤマ シロウ
出版者 〔杉山四郎〕
出版年月 2012.9
ページ数 104p
大きさ 19cm
分類記号 211.5
分類記号 211.5
件名 アイヌ-歴史、北海道-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 花の美しさを愛で、香りを楽しみ、果実を味わう「梅」。そのパワーを、この一冊にとじこめました。昔から、庭に一本あれば「医者知らず」と言われてきた梅だけに、この本には、一五〇歳まで生きると豪語しておられる梅仙人のパワーの源「黒焼き梅」、薬学博士直伝の「烏梅」、その他にも発酵梅ジュース、極上の減塩梅干しつくり、梅びしお、絶品梅料理とジャムや梅肉エキスなど加工の技、さらには美味しい梅をたくさん収穫するための栽培法まで満載です!
(他の紹介)目次 第1章 梅パワーで元気に暮らす(これがあれば一五〇歳まで生きる!梅仙人の黒焼き梅
焼く、燻す、発酵…梅パワーの引き出し方 ほか)
第2章 おいしい梅干しを作りたい(これならできる!しっとりとやわらかな梅干し―ジップロックなら少量でも手軽で安心
梅酢でもめばアクが出ない簡単でおいしいてげてげ梅干し ほか)
第3章 梅を使っておいしく料理(梅干し活用で料理をおいしく
九〇分でできる!おこわ名人のスピード梅おこわ ほか)
第4章 梅の加工あれやこれや(「枝分かれ式」に発想した梅の加工品
さわやか!生梅シロップ煮 ほか)
第5章 梅を育てる(梅の下部全摘果法で切り上がりよく小玉を一掃
早めの摘心で葉が稼ぎっ葉に変身―三割以上の増収を実現)


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