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書誌情報

書名

農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ    

著者名 農文協/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013015182596.3/ノ/大型本13一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310570625596.37/ノ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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農文協
2022
596.37 596.37
料理-野菜 筍

書誌詳細

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タイトルコード 1008001711180
書誌種別 図書
書名 農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ    
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル タケノコズクシ 
著者名 農文協/編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-540-22164-4
内容紹介 タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。
件名 料理-野菜、筍
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 夫がイヤ、母娘問題、子無し人生へのバッシング、おひとりさま問題、ふがいない我が子への心配、夫婦の老後をどう生きるか、認知症対策。生きていれば誰しもぶつかる切実な悩みの数々に、真摯に明快に、痛快に答える上野教授の回答芸はますます磨きがかかっております。
(他の紹介)目次 第1章 青春はお悩みだらけ
第2章 母が重たい
第3章 夫がイヤです!
第4章 夫婦は永遠の謎
第5章 人づきあいって、むずかしい
第6章 そしてみ〜んな老いていく
(他の紹介)著者紹介 上野 千鶴子
 1948年富山県生まれ。社会学者。立命館大学大学院先端総合学術研究科特別招聘教授、東京大学名誉教授、認定NPO法人WAN理事長。1994年、『近代家族の成立と終焉』でサントリー学芸賞受賞。2011年度朝日賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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