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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310050677 | 628.8/ﾂ/ | ２階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000875773 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
漬物の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
| 書名ヨミ |
ツケモノ ノ キノウ ト カガク |
| 著者名 |
前田 安彦／編
|
| 著者名ヨミ |
マエダ ヤスヒコ |
| 著者名 |
宮尾 茂雄／編 |
| 著者名ヨミ |
ミヤオ シゲオ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2014.10 |
| ページ数 |
6,170p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
628.8
|
| 分類記号 |
628.8
|
| ISBN |
4-254-43545-0 |
| 内容紹介 |
漬物製造および原料野菜の科学に詳しい7人が、漬物の歴史、現代食生活における漬物の位置付け、漬物工業における新製品開発および微生物管理など、漬物についてさまざまな側面から解説する。 |
| 著者紹介 |
1931年東京都生まれ。宇都宮大学農林専門学校農芸化学科卒業。同大学名誉教授。 |
| 件名 |
漬物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
変わっていく身体、減らない体重、親の老い、夫の偏屈。更年期に次々とふりかかる事態に女たちは奮闘する。その闘いぶりは、“漢”と書いて“おんな”と読むにふさわしい―ぽっぽと火照るからだで日米を往復し、仕事に介護にラテン系エクササイズにと全力で走り抜けた日々。人生と格闘する多くの女たちの支持を得た、パワフルなエッセイ集。 |
| (他の紹介)目次 |
初冬やくそ暑いのは我ばかり。
寒鼠最期はゴミとなりにけり。
本命のチョコ食いあかす犬心。
経血やしょぼしょぼしょぼと寂しそう。
朧月夜の目も寝ずに数独かな。
五十五のやぶれかぶれの色気かな。
春あらし山もめらめら燃えておる。
桜さき骨うきあがる散りぬるを。
ゆく春や鬼のいぬ間に何をせう。
目に青葉愛染かつらクリームパン。〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
伊藤 比呂美
１９５５年、東京都生まれ。詩人。７８年に現代詩手帖賞を受賞してデビュー。性と身体をテーマに８０年代の女性詩人ブームをリードし、同時に『良いおっぱい 悪いおっぱい』にはじまる一連のシリーズで「育児エッセイ」という分野を開拓。近年は介護や老い、死を見つめた『とげ抜き 新巣鴨地蔵縁起』（萩原朔太郎賞、紫式部文学賞受賞）などがある。現在は、熊本と米国・カリフォルニアを拠点とし、往復しながら活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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