蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
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| 著者名 |
大森 由紀子／著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2021.8 |
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所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310517568 | 596.23/ｵ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001608134 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる |
| 書名ヨミ |
フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン |
| 著者名 |
大森 由紀子／著
|
| 著者名ヨミ |
オオモリ ユキコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.8 |
| ページ数 |
351p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-416-52107-6 |
| 内容紹介 |
フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。 |
| 著者紹介 |
フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス、菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「よい縁」を呼び込みたいし、生きる実感を得たい。それには２４時間を丁寧に過ごし、春夏秋冬ときちんと付き合うこと。まずは、日常のちょっとした所作を意識して。「ものを扱うときは、片手でなく両手で」「一流のものを大切に使い続ける」「ゆっくり動く」「間をとる」「綺麗に見えるものでも磨く」など、人気の禅僧も実践する、生活の智慧が満載。新シリーズ！こころの文庫。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 なぜ「所作」なのか（心の拠り所を求めてさまよう現代人を救うものが「所作」である
所作の一つひとつに「真理」があられている ほか）
第１章 「所作」とは縁を結ぶためのものである（正しい所作で生活することが「縁」を結ぶ基本
縁はいつくるかわからない。だからこそ、常に正しい所作で「よい縁」を迎える準備を ほか）
第２章 所作とは、感謝を知り、伝えるものである（食べることのありがたさを知る―食事を丁寧に丹念に味わえば、美しい所作になる
仕事ができるありがたさを知る―「輝ける場所」がどこかにあるわけではない。自分が輝くのだ ほか）
第３章 所作とは、生きる意味を知り、生きる実感を得るためのものである（仏教とは、生きる意味を知ることであり、立ち居ふるまいのすべてが修行
人生に定年はない！所作を整えれば、日々は充実する ほか）
第４章 所作とは、自分を律するためのものである（自分を律する人は、美しい。「律する」には、まず姿勢を整える
正しい姿勢や呼吸のコツをつかむには、坐禅 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
枡野 俊明
曹洞宗徳雄山建功寺住職、庭園デザイナー、多摩美術大学環境デザイン学科教授。「禅の庭」の創作活動が、国内外から高評価を得る。芸術選奨文部大臣新人賞受賞、ドイツ連邦共和国功労勲章功労十字小綬章を受章。「ニューズウィーク」誌日本版にて、世界が尊敬する日本人１００人に選出されたことも(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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