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書誌情報

書名

食卓の世界史   ちくまプリマー新書  

著者名 遠藤 雅司/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181234824S383.8/エ/児童新書28児童書一般貸出在庫  

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2017
780.1 780.1
スポーツ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001810201
書誌種別 図書
書名 食卓の世界史   ちくまプリマー新書  
書名ヨミ ショクタク ノ セカイシ 
著者名 遠藤 雅司/著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-480-68465-3
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名 食生活-歴史、料理-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 スポーツ倫理学を理解するために(スポーツ倫理学の基礎知識
フェアプレイの精神とは何か
スポーツパーソンシップとは何か)
第2部 スタジアムからスポーツを倫理する(勝敗の倫理学
ドーピングの倫理学
ゲームの倫理学
スポーツと八百長の倫理学)
第3部 社会からスポーツを倫理する(スポーツと暴力の倫理学
スポーツ組織の倫理学
オリンピックの倫理学
スポーツと差別の倫理学
スポーツと環境の倫理学)
第4部 スポーツを守るために(人物から学ぶスポーツ倫理学)
(他の紹介)著者紹介 友添 秀則
 1956年生まれ。早稲田大学スポーツ科学学術院教授。博士(人間科学)。日本スポーツ教育学会副会長、日本体育学会理事、(公財)日本学校体育研究連合会副会長、スポーツ庁スポーツ審議会会長代理、文部科学省学習指導要領作成協力者、「スポーツ界における暴力行為根絶宣言」(日本体育協会、日本オリンピック委員会ほか、2013年)、「運動部活動での指導のガイドライン」(文部科学省、2013年)の座長など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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