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書誌情報

書名

世界の食文化  13  中南米 

著者名 石毛 直道/監修   大塚 滋/[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117247882383.8/セ/13書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310316359383.8/セ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
491.69 491.69
ヒトゲノム 遺伝子工学 生命倫理

書誌詳細

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タイトルコード 1006700405073
書誌種別 図書
書名 世界の食文化  13  中南米 
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ 
著者名 石毛 直道/監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋/[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.3
ページ数 291p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-07001-3
内容紹介 イタリアのトマトも、ドイツのジャガイモも、韓国のトウガラシも、もとをただせば中南米産。現地ではそれをどのようにして食べてきたのか。先住民インディオや世界中からの移民たちが織りなす食文化の特色を明らかにする。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ゲノム編集技術は「クリスパー・キャス9」の登場によって、これまでの技術とは比較にならないほど正確かつ自在にDNAを操作することが可能となった。農業、畜産など様々な分野での利用が期待されているが、とりわけ注目すべきは医療分野だ。ゲノム編集が「ヒトの受精卵」の遺伝子改変に利用されるという、かつてない状況のなかで、われわれは「生命」「家族」をどう捉えるべきか。本書ではゲノム編集の可能性と課題を浮き彫りにする。
(他の紹介)目次 1章 ゲノム編集とは何か?―社会を変革する技術(生命をかたちづくる設計図
細胞たちは、なぜ手や足に自ら分かれていくのか
遺伝子はどのように人間の体をつくるのか ほか)
2章 難病は克服できるか?―遺伝子治療の可能性(生まれながらの遺伝子変異
世界初の遺伝子治療
10年後の死亡事故 ほか)
3章 親の望みはどこまで許されるのか?―生殖補助医療の可能性(不妊と体外受精
「親」を探す子どもたち
拡大利用されつつあるPGD ほか)
(他の紹介)著者紹介 石井 哲也
 1970年群馬県生まれ。名古屋大学大学院農学研究科博士前期課程修了、北海道大学博士(農学)取得。雪印乳業株式会社研究員、京都大学iPS細胞研究所特任准教授、科学技術振興機構調査役を経て、2013年より北海道大学安全衛生本部特任准教授、2015年より同大学安全衛生本部教授。生命倫理、特に医療と食のバイオテクノロジーと社会の関係を研究分野とする。読売、朝日、毎日新聞などへの寄稿、市民向けの講演やサイエンスカフェ登壇、NHKの「視点・論点」やラジオ出演でも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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