検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで    

著者名 平野 由希子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.12


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310663321596/ヒ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

平野 由希子
2016
222.01 222.01
中国-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001818538
書誌種別 図書
書名 ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで    
書名ヨミ マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ 
著者名 平野 由希子/著
著者名ヨミ ヒラノ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.12
ページ数 237p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-52390-2
内容紹介 料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。
著者紹介 料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中国とは何か、中国人とは何者か―。かの国を本当に理解するために、大国の4000年史をわかりやすくまとめた「中国通史」の増補改訂版。
(他の紹介)目次 中国文明の創成―先史〜春秋
「帝国」の形成―戦国・秦
「帝国」の継承―漢
「帝国」の発展―魏晋南北朝
「帝国」の爛熟―隋唐
伝統中国の転成―宋元
中華帝国の形成―明
中華帝国の完成―清
西洋の衝撃―清末
中国革命への道―民国前期
人民中国の誕生―民国後期
人民中国の歴程―中華人民共和国
人民中国の現在―中華人民共和国
(他の紹介)著者紹介 山本 英史
 慶應義塾大学名誉教授、博士(文学)。1950年、滋賀県に生まれる。東京大学大学院人文科学研究科博士課程退学。山口大学人文学部助教授、慶應義塾大学文学部教授を経て現在に至る。明清史、中国近代史専攻(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。